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Prietas

Prietas

Las prietas, son uno de los embutidos más deliciosos que hay. Definitivamente sería un pecado hacer un plato y no acompañar con prietas. Por lo tanto, aprende cómo hacer tus propias prietas para que complementes tus asados con la receta que te proporcionamos a continuación.

Receta de prietas

Ingredientes:

Porciones: 30 prietas.

  • 1 Litro de sangre de cerdo.
  • 1 cabeza de ajo.
  • 2 Cebollas.
  • 2 Pimentones rojos.
  • 6 tazas de arroz.
  • Vinagre.
  • Agua.
  • Sal al gusto.
  • Las especias de su preferencia al gusto.
  • 1 tripal de ganado.

Preparación:

Tiempo de preparación: 120 minutos.

  1. Cortar en trozos pequeños, las dos cebollas, los dos pimentones y la cabeza de ajo.
  2. Sofreír los vegetales, con sal y especias al gusto.
  3. Al tiempo, preparar las 6 tazas de arroz.
  4. Licuar la sangre de cerdo para que esta no sea tan espesa y sea fácil de utilizar.
  5. Una vez el arroz y los vegetales estén listos, mezclar uniformemente mientras que poco a poco se va agregando la sangre de cerdo.
  6. Una vez elaborada la mezcla, si agregaste toda la sangre notarás lo manejable que es, esto hará más fácil el proceso de introducirla al tripal.
  7. Debes amarrar con fuerza uno de los extremos del tripal, de esta manera se evita que el contenido se derrame.
  8. Con ayuda de un embudo, rellenar el tripal, y en este mismo proceso, realizar amarres para dividir las porciones.
  9. Finalmente, amarrar el extremo del tripal por donde introdujiste la mezcla. Y con un alfiler o aguja limpios realizar pequeños pinchazos en las prietas, así se expulsará el aire que haya podido quedar y estas no se abrirán durante la cocción.
  10.  Dejar hervir durante una hora. Y cuando ya estén listas puedes proceder a realizar los cortes para dividir las porciones.

Consejo: para no arruinar el sabor de la preparación, limpiar previamente el tripal. Eliminar excedentes de piel, grasa, u otros restos.

A pesar de que el proceso pueda parecer extenso, vas a quedar satisfecho con el resultado, las prietas quedan deliciosas y son el acompañante perfecto para muchas comidas.

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