Receta de ají de gallina a la chilena
Si estás buscando una receta que te haga sentir como si estuvieras en Chile, entonces esta receta de ají de gallina a la chilena es perfecta para ti. Este plato tradicional es una deliciosa mezcla de sabores que te llevará directo al corazón del país sudamericano. ¡Prepárate para disfrutar de una comida deliciosa y auténtica!
Información de la Receta
- Dificultad: Media
- Porciones: 4
- Tiempo de Preparación: 1 hora
- Categoria: Guisados
Ingredientes
- 1 pollo entero
- 1 cebolla grande
- 4 dientes de ajo
- 2 tazas de leche
- 1 taza de crema de leche
- 1 taza de nueces molidas
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1/2 taza de ají amarillo molido
- 1/2 taza de pan rallado
- 4 papas amarillas
- 4 huevos duros
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Para empezar, cocine el pollo en agua con sal hasta que esté bien cocido. Retire el pollo del agua y déjelo enfriar. Una vez frío, desmenuce el pollo en trozos pequeños y reserve.
En una sartén grande, sofría la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados. Agregue el ají amarillo molido y continúe cocinando por unos minutos más.
Agregue el pollo desmenuzado a la sartén y mezcle bien con la cebolla y el ajo. Agregue la leche y la crema de leche a la sartén y mezcle bien. Agregue las nueces molidas, el queso parmesano rallado y el pan rallado. Continúe mezclando hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
Corte las papas amarillas en rodajas y cocínelas en agua con sal hasta que estén tiernas. Retire las papas del agua y déjelas enfriar.
Coloque las rodajas de papa en un plato grande y vierta la mezcla de pollo y ají sobre las papas. Decore con los huevos duros cortados en rodajas y sirva caliente.
Recomendaciones
Para hacer esta receta aún más auténtica, puede usar pan francés en lugar de pan rallado. También puede agregar un poco de cilantro fresco picado para darle un sabor aún más fresco.
Si desea hacer esta receta más saludable, puede usar leche descremada y crema de leche sin grasa. También puede omitir el queso parmesano y reducir la cantidad de pan rallado.
Datos Curiosos de la receta
El ají de gallina es un plato tradicional de la cocina peruana, pero también es muy popular en Chile. En Perú, el plato se hace con gallina, mientras que en Chile, se hace con pollo. El ají amarillo es un ingrediente clave en la mayoría de las recetas de ají de gallina, y es un tipo de chile que es picante pero no demasiado fuerte. En Chile, el ají amarillo se puede encontrar en la mayoría de los supermercados y tiendas de comestibles.
Preguntas Frecuentes sobre como preparar
¿Puedo usar pechuga de pollo en lugar de pollo entero? Sí, puede usar pechuga de pollo en lugar de pollo entero para hacer esta receta.
¿Puedo usar queso diferente en lugar de queso parmesano? Sí, puede usar cualquier tipo de queso rallado que desee.
¿Puedo hacer esta receta sin nueces? Sí, puede hacer esta receta sin nueces si lo desea. Simplemente omita las nueces molidas y continúe con la receta como se indica.
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