Receta de alfajores artesanales chilenos
Índice
Ingredientes
Preparación
Recomendaciones
Datos Curiosos de la receta
Preguntas Frecuentes sobre como preparar
¿A quién no le gusta un buen alfajor? Y si es artesanal, ¡mucho mejor! En esta ocasión te traigo la receta de unos deliciosos alfajores chilenos, que no te dejarán indiferente. Un dulce sabor a vainilla y la textura suave de la masa, combinados con el toque dulce y cremoso del manjar, hacen de esta receta una verdadera delicia. ¡No esperes más para probarlos!
Información de la Receta
- Dificultad: Media
- Porciones: 15-20 alfajores
- Tiempo de Preparación: 2 horas
- Categoria: Postres
Ingredientes
- 250 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar glass
- 3 yemas de huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 tazas de harina sin preparar
- 1 taza de maicena
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 taza de manjar (dulce de leche)
- Azúcar glass para espolvorear
Preparación
- En un tazón grande, batir la mantequilla hasta que esté suave y cremosa.
- Agregar el azúcar glass y batir hasta que esté bien mezclado.
- Agregar las yemas de huevo y la vainilla, y batir hasta que estén bien incorporados.
- En otro tazón, tamizar la harina, la maicena, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio.
- Agregar los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y mezclar hasta que se forme una masa suave y homogénea.
- Dividir la masa en dos partes iguales y envolver cada parte en papel film. Refrigerar durante al menos 1 hora.
- Preparar una bandeja para hornear con papel encerado.
- Preparar una superficie enharinada y estirar la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada.
- Con un cortador de galletas redondo, cortar la masa en círculos de aproximadamente 2 pulgadas de diámetro.
- Colocar las galletas en la bandeja para hornear preparada y refrigerar durante 30 minutos.
- Preparar el horno a 180°C (350°F).
- Hornear las galletas durante 10-12 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas en los bordes.
- Dejar enfriar las galletas en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para enfriar completamente.
- Una vez que las galletas estén completamente frías, extender una cucharadita de manjar sobre la mitad de las galletas.
- Cubrir con las galletas restantes para formar los alfajores.
- Esparcir azúcar glass sobre los alfajores antes de servir.
Recomendaciones
- Para que la masa quede suave y homogénea, es importante tamizar los ingredientes secos antes de agregarlos a la mezcla de mantequilla.
- Es importante refrigerar la masa antes de cortar las galletas, ya que esto ayudará a que mantengan su forma durante el horneado.
- Si no tienes manjar a mano, puedes hacerlo casero cocinando una lata de leche condensada en una olla a presión durante 45 minutos.
- Si quieres darle un toque diferente a tus alfajores, puedes agregar coco rallado a la masa antes de cortar las galletas.
Datos Curiosos de la receta
Los alfajores son un postre muy popular en toda Latinoamérica, y cada país tiene su propia versión. En Chile, los alfajores suelen ser más suaves y delicados que en otros países, y se rellenan con manjar, que es una especie de dulce de leche muy cremoso. En algunas regiones de Chile, los alfajores se decoran con coco rallado o con azúcar glass, y se sirven con un rico café o té.
Preguntas Frecuentes sobre como preparar
- ¿Puedo usar margarina en lugar de mantequilla? Sí, pero el sabor y la textura de los alfajores no serán los mismos.
- ¿Puedo hacer los alfajores más grandes o más pequeños? Sí, pero el tiempo de horneado puede variar.
- ¿Puedo rellenar los alfajores con otra cosa que no sea manjar? Sí, puedes usar mermelada, crema pastelera o cualquier otro relleno que te guste.
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