Receta de asado del carnicero a la parrilla
¿Quién puede resistirse al aroma de un delicioso asado a la parrilla? Si eres un amante de la carne y te encanta disfrutar de una buena comida al aire libre, entonces esta receta es para ti. Prepárate para aprender cómo hacer un asado del carnicero a la parrilla, una receta clásica de la cocina chilena que te dejará con ganas de más.
Información de la Receta
- Dificultad: Media
- Porciones: 6-8
- Tiempo de Preparación: 30 minutos
- Categoria: Carnes
Ingredientes
- 1 pieza de asado del carnicero de aproximadamente 2 kilos
- Sal gruesa
- Pimienta negra
- 1 cebolla grande cortada en rodajas gruesas
- 2 pimentones cortados en tiras
- 2 tomates cortados en rodajas gruesas
- Aceite de oliva
Preparación
- Retira el asado del carnicero de la nevera al menos 30 minutos antes de cocinarlo para que alcance la temperatura ambiente.
- Enciende la parrilla a fuego medio-alto.
- Salpimienta el asado del carnicero por ambos lados.
- Coloca el asado del carnicero en la parrilla y cocínalo durante 10 minutos por cada lado para que se dore bien.
- Retira el asado del carnicero de la parrilla y déjalo reposar durante 10 minutos.
- Mientras tanto, coloca las rodajas de cebolla, los pimentones y los tomates en la parrilla y cocínalos hasta que estén tiernos y dorados.
- Corta el asado del carnicero en rodajas gruesas y sirve junto con las verduras asadas.
- ¡Disfruta de tu delicioso asado del carnicero a la parrilla!
Recomendaciones
Para obtener un asado del carnicero jugoso y tierno, es importante no pincharlo con un tenedor mientras se está cocinando, ya que esto puede hacer que los jugos se escapen y la carne se seque. En su lugar, utiliza unas pinzas para darle la vuelta al asado del carnicero.
Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes marinar el asado del carnicero durante varias horas antes de cocinarlo. Una buena opción es mezclar aceite de oliva, ajo picado, romero y tomillo, y frotar bien la mezcla sobre la carne antes de dejarla marinar en la nevera.
Datos Curiosos de la receta
El asado del carnicero es un corte de carne muy popular en la cocina chilena, y se utiliza para preparar una gran variedad de platos, desde guisos hasta asados a la parrilla. En algunas regiones de Chile, se le conoce como "lomo vetado". Además, en algunas ocasiones se le agrega chimichurri para darle un sabor extra.
Preguntas Frecuentes sobre como preparar
¿Puedo cocinar el asado del carnicero en una sartén en lugar de en la parrilla?
Sí, puedes cocinar el asado del carnicero en una sartén a fuego medio-alto durante aproximadamente 10 minutos por cada lado. Sin embargo, cocinarlo en la parrilla le dará un sabor ahumado y una textura más crujiente.
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