Receta de Berenjenas Rellenas al horno
¿Buscas una receta fácil y deliciosa para sorprender a tus invitados? Entonces no busques más, porque las berenjenas rellenas al horno son la opción perfecta. Esta receta chilena es una excelente alternativa para aquellos que buscan una opción vegetariana o simplemente quieren probar algo diferente. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo preparar esta deliciosa receta!
Información de la Receta
- Dificultad: Fácil
- Porciones: 4
- Tiempo de Preparación: 30 minutos
- Categoria: Guisados
Ingredientes
- 4 berenjenas medianas
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 pimiento verde picado
- 1/2 taza de arroz cocido
- 1/2 taza de queso rallado
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Lo primero que debes hacer es precalentar el horno a 180°C.
- Corta las berenjenas por la mitad a lo largo y con la ayuda de una cuchara saca la pulpa dejando un borde de aproximadamente 1 cm. Reserva la pulpa.
- En una sartén grande, agrega el aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo y los pimientos hasta que estén suaves.
- Agrega la pulpa de las berenjenas picada y cocina por unos minutos más.
- Agrega el arroz cocido y mezcla bien.
- Rellena las berenjenas con la mezcla anterior y colócalas en una fuente para horno.
- Cubre con queso rallado y hornea por 25 minutos o hasta que las berenjenas estén suaves y el queso esté dorado.
- Sirve caliente y disfruta.
Recomendaciones
Para que las berenjenas queden más suaves, puedes cocinarlas en agua con sal antes de rellenarlas. También puedes agregar otras verduras como zanahorias o champiñones a la mezcla para darle un toque extra de sabor.
Datos Curiosos de la receta
Las berenjenas son una excelente fuente de fibra y vitaminas, por lo que esta receta es una opción saludable y deliciosa. Además, puedes variar el tipo de queso que usas para darle un toque diferente a la receta. ¡Anímate a probarla con queso azul o feta!
Preguntas Frecuentes sobre como preparar
¿Puedo preparar esta receta con anticipación?
Sí, puedes preparar las berenjenas con anticipación y guardarlas en la nevera hasta que estés listo para hornearlas. También puedes congelarlas para disfrutarlas más tarde.
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