Receta de calapurca del norte de Chile

Índice
  1. Información de la Receta
  • Ingredientes
  • Preparación
  • Recomendaciones
  • Datos Curiosos de la receta
  • Preguntas Frecuentes sobre cómo preparar
  • ¿Te encanta la comida chilena y quieres probar algo nuevo? Entonces no puedes perderte esta deliciosa receta de calapurca del norte de Chile. Este plato es perfecto para aquellos que buscan una comida reconfortante y llena de sabor. ¡Sigue leyendo para aprender cómo preparar esta deliciosa receta!

    Información de la Receta

    • Dificultad: Media
    • Porciones: 6
    • Tiempo de Preparación: 1 hora y 30 minutos
    • Categoria: Guisos

    Ingredientes

    • 1/2 kg de carne de vacuno
    • 1/2 kg de papas
    • 1/2 kg de zapallo
    • 1 cebolla
    • 1/2 taza de arvejas
    • 1/2 taza de choclo
    • 2 dientes de ajo
    • 2 cucharadas de aceite
    • 1/2 taza de agua
    • Sal y pimienta al gusto

    Preparación

    1. Pelar y cortar las papas y el zapallo en cubos pequeños.
    2. Cortar la carne en cubos pequeños y sazonar con sal y pimienta.
    3. Picar la cebolla y el ajo en trozos pequeños.
    4. En una olla grande, calentar el aceite a fuego medio y dorar la carne.
    5. Agregar la cebolla y el ajo y saltear durante 2 minutos.
    6. Agregar las papas, el zapallo, las arvejas y el choclo. Mezclar bien.
    7. Agregar el agua y mezclar nuevamente.
    8. Cocinar a fuego medio durante 1 hora y 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
    9. Servir caliente y disfrutar.

    Recomendaciones

    Para un sabor aún más auténtico, puedes agregar un poco de comino y ají en polvo al saltear la carne. También puedes servir la calapurca con un poco de cilantro picado por encima para darle un toque fresco.

    Datos Curiosos de la receta

    La calapurca es un guiso tradicional del norte de Chile, que se prepara con carne de vacuno, papas, zapallo y otros vegetales. A menudo se sirve como plato principal durante las fiestas y celebraciones en la región. El nombre "calapurca" proviene del quechua "qala purka", que significa "olla de piedra".

    Preguntas Frecuentes sobre cómo preparar

    • ¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de la carne de vacuno? Sí, puedes usar carne de cerdo o pollo si lo prefieres.
    • ¿Puedo agregar otros vegetales a la calapurca? Sí, puedes agregar zanahorias, porotos verdes u otros vegetales de tu elección.
    • ¿Puedo hacer la calapurca en una olla de cocción lenta? Sí, puedes cocinar la calapurca en una olla de cocción lenta ajustando el tiempo de cocción según las instrucciones del fabricante.
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