Receta de Caldillo de Merluza a la chilena
¿Quieres probar un plato tradicional chileno que te dejará con ganas de más? El Caldillo de Merluza a la chilena es una deliciosa sopa de pescado que te transportará directamente a las costas chilenas. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar esta receta fácil y deliciosa.
Información de la Receta
- Dificultad: Fácil
- Porciones: 4
- Tiempo de Preparación: 30 minutos
- Categoria: Caldos y Sopas
Ingredientes
- 1 kilo de merluza fresca
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 2 papas medianas
- 1 zanahoria
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate
- 1 taza de vino blanco
- 3 tazas de caldo de pescado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 ramita de cilantro fresco para decorar (opcional)
Preparación
- Pela y pica la cebolla y el ajo finamente.
- Corta las papas, la zanahoria, el pimiento y el tomate en cubos pequeños.
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto y sofríe la cebolla y el ajo durante 2-3 minutos hasta que estén dorados.
- Agrega las papas, la zanahoria, el pimiento y el tomate a la olla y cocina por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Añade el vino blanco y cocina por 2 minutos hasta que el alcohol se evapore.
- Agrega el caldo de pescado y deja que la sopa hierva a fuego medio durante 10 minutos.
- Agrega la merluza en trozos y cocina por otros 5 minutos hasta que el pescado esté cocido.
- Sirve caliente, decorando con cilantro fresco si lo deseas.
Recomendaciones
Para una versión más picante, agrega una pizca de ají en pasta o un ají picado junto con las verduras. Si quieres una sopa más espesa, puedes agregar una cucharada de harina al sofrito antes de añadir el vino blanco. También puedes agregar una taza de leche evaporada al final de la cocción para un sabor más cremoso.
Datos Curiosos de la receta
El caldillo de merluza es un plato muy popular en la costa chilena, especialmente en la región de Valparaíso. Se puede preparar con diferentes tipos de pescado, como congrio, corvina o merluza, y cada familia tiene su propia receta secreta. El caldillo es un plato reconfortante que se sirve tradicionalmente con pan amasado, un pan rústico chileno.
Preguntas Frecuentes sobre como preparar
- ¿Puedo usar otro tipo de pescado en lugar de la merluza? Sí, puedes usar cualquier pescado blanco firme.
- ¿Puedo usar caldo de pollo en lugar de caldo de pescado? Sí, pero el sabor será diferente.
- ¿Puedo hacer esta receta con pescado congelado? Sí, asegúrate de descongelar el pescado completamente antes de cocinarlo.
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