Receta de Caldillos de Camarones de Vega o Barro
¿Te encanta la cocina chilena? ¿Buscas una receta deliciosa para sorprender a tus amigos y familiares? Entonces no te pierdas esta receta de Caldillos de Camarones de Vega o Barro, un plato típico chileno que te dejará con ganas de más. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo prepararlo!
Información de la Receta
- Dificultad: Fácil
- Porciones: 4
- Tiempo de Preparación: 30 minutos
- Categoria: Caldos y Sopas
Ingredientes
- 1 kilo de camarones
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 2 pimientos rojos
- 1 taza de arvejas
- 1 taza de choclo
- 1 taza de zapallo
- 1 taza de papas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Pelar y limpiar los camarones, reservando las cabezas y las cáscaras.
- Pelar y picar las cebollas y los ajos.
- Cortar los pimientos en tiras y los zapallos y papas en cubos.
- En una olla grande, calentar el aceite de oliva y saltear las cáscaras y cabezas de camarón hasta que estén doradas.
- Agregar la cebolla y el ajo y saltear hasta que estén dorados.
- Agregar los pimientos, las arvejas, el choclo, el zapallo y las papas y saltear por unos minutos.
- Agregar agua suficiente para cubrir los ingredientes y llevar a ebullición.
- Bajar el fuego y cocinar a fuego lento por unos 20 minutos o hasta que las papas estén suaves.
- Agregar los camarones y cocinar por unos minutos más hasta que estén rosados y cocidos.
- Servir caliente y disfrutar.
Recomendaciones
Para un sabor aún más intenso, puedes agregar una hoja de laurel y un poco de vino blanco al cocinar las verduras. También puedes servir con un poco de cilantro fresco picado por encima para darle un toque de color y sabor.
Datos Curiosos de la receta
Los Caldillos de Camarones son un plato típico de la costa chilena, especialmente en la región de Coquimbo. Aunque la receta varía según la zona, la base siempre es la misma: camarones frescos, verduras y un caldo espeso y sabroso. En algunas versiones se agrega leche o crema para darle una textura más cremosa.
Preguntas Frecuentes sobre como preparar
- ¿Puedo usar camarones congelados en lugar de frescos? Sí, puedes usar camarones congelados, pero asegúrate de descongelarlos completamente antes de cocinarlos.
- ¿Puedo omitir alguna de las verduras? Sí, puedes omitir o agregar verduras según tu preferencia. Por ejemplo, puedes agregar zanahorias o porotos verdes.
- ¿Puedo hacer esta receta vegetariana? Sí, puedes omitir los camarones y usar caldo de verduras en lugar de agua para hacer un caldo vegetariano.
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