Receta de Caldo de Digueñes
¿Estás buscando una receta chilena auténtica que te haga sentir como en casa? Entonces no busques más, porque tenemos la receta perfecta para ti: el caldo de digueñes. Este plato es una deliciosa sopa que te transportará directamente a la cocina de una abuela chilena. Con sus ingredientes frescos y su sabor reconfortante, este caldo es perfecto para cualquier ocasión. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo prepararlo!
Información de la Receta
- Dificultad: Media
- Porciones: 4
- Tiempo de Preparación: 1 hora
- Categoria: Caldos y Sopas
Ingredientes
- 1 taza de digueñes frescos
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
- 1 zanahoria mediana, pelada y cortada en cubos
- 1 rama de apio, picada
- 1/2 taza de arvejas
- 1/2 taza de choclo
- 1 litro de caldo de pollo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
- Agregar la cebolla y el ajo, y saltear hasta que estén dorados.
- Agregar las papas, la zanahoria, el apio, las arvejas y el choclo, y saltear por unos minutos más.
- Agregar los digueñes y el caldo de pollo, y llevar a ebullición.
- Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante unos 45 minutos, o hasta que las verduras estén suaves.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Servir caliente y disfrutar.
Recomendaciones
Para darle un toque extra de sabor, puedes agregar un chorrito de jugo de limón justo antes de servir. También puedes agregar un poco de cilantro fresco picado para darle un toque de color y sabor. Si no encuentras digueñes frescos, puedes usar digueñes secos que hayan sido remojados en agua durante la noche.
Datos Curiosos de la receta
El digueñe es un hongo comestible que se encuentra en los bosques de Chile. Es un ingrediente popular en la cocina chilena, y se utiliza en una variedad de platos, desde sopas hasta guisos.
El caldo de digueñes es un plato tradicional en la región de Los Ríos de Chile, donde el digueñe es abundante. A menudo se sirve como plato principal en las fiestas y reuniones familiares.
En algunas variantes de la receta, se agrega carne de cerdo o pollo para darle más sabor y sustancia al caldo.
Preguntas Frecuentes sobre como preparar
- ¿Puedo usar digueñes secos en lugar de frescos? Sí, solo asegúrate de remojarlos en agua durante la noche antes de usarlos.
- ¿Puedo usar otro tipo de hongo en lugar de digueñes? Sí, puedes usar champiñones o cualquier otro hongo comestible.
- ¿Puedo hacer el caldo de digueñes en una olla de cocción lenta? Sí, solo sigue los mismos pasos y cocina a fuego lento durante 6-8 horas.
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