Receta de cancato de salmón al horno
¿Quieres probar una deliciosa receta de la gastronomía chilena? Te presentamos el cancato de salmón al horno, un platillo que combina los sabores del mar y la tierra en una preparación única. Si eres amante del salmón y quieres sorprender a tus invitados con un plato exquisito, sigue leyendo y descubre cómo preparar este plato tradicional de la costa chilena.
Información de la Receta
- Dificultad: Media
- Porciones: 4
- Tiempo de Preparación: 40 minutos
- Categoria: Pescados y Mariscos
Ingredientes
- 4 filetes de salmón
- 4 papas
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 2 tomates
- 1 limón
- 1/2 taza de vino blanco
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Pelar las papas y cortarlas en rodajas de medio centímetro de grosor.
3. Cortar la cebolla en pluma y el pimiento en tiras.
4. Cortar los tomates en rodajas y el limón en cuartos.
5. En una fuente para horno, colocar las papas en el fondo y encima de ellas los filetes de salmón.
6. Sobre el salmón, colocar las tiras de pimiento y la cebolla en pluma.
7. Sobre las verduras, colocar las rodajas de tomate y los cuartos de limón.
8. En un tazón, mezclar el vino blanco con el aceite de oliva y salpimentar al gusto.
9. Verter la mezcla de vino y aceite sobre el salmón y las verduras.
10. Cubrir la fuente con papel aluminio y llevar al horno por 30 minutos.
11. Retirar el papel aluminio y hornear por 10 minutos más, o hasta que el salmón esté dorado y las papas estén suaves.
12. Servir caliente.
Recomendaciones
Para darle un toque extra de sabor al cancato de salmón, puedes agregar hierbas frescas como cilantro o perejil antes de llevarlo al horno. También puedes marinar el salmón en una mezcla de limón, aceite de oliva y ajo por unos minutos antes de cocinarlo.
Si quieres una versión más saludable, puedes sustituir las papas por batatas o zanahorias y utilizar salmón salvaje en lugar de salmón de piscifactoría.
Para una presentación más vistosa, puedes decorar el cancato con rodajas de limón y ramitas de hierbas frescas antes de servir.
Datos Curiosos de la receta
El cancato de salmón es una preparación típica de la gastronomía chilena que se originó en la región de Los Lagos. La palabra "cancato" proviene del mapudungun y significa "mezcla". Esta receta es una mezcla de ingredientes locales como el salmón, las papas y los pimientos con influencias españolas en la utilización del vino blanco.
En Chile, el salmón es uno de los productos más exportados y consumidos. La industria salmonera ha tenido un gran impacto en la economía del país, pero también ha generado controversia por sus efectos en el medio ambiente y la salud de los consumidores.
Preguntas Frecuentes sobre como preparar
¿Puedo sustituir el salmón por otro pescado?
Sí, puedes utilizar otro pescado de sabor suave como la corvina o el lenguado.
¿Puedo utilizar vino tinto en lugar de vino blanco?
No se recomienda utilizar vino tinto en esta receta, ya que puede alterar el sabor del plato. Si no tienes vino blanco, puedes sustituirlo por caldo de pescado o agua.
¿Puedo utilizar otro tipo de papas?
Sí, puedes utilizar papas de cualquier variedad, pero asegúrate de cortarlas en rodajas delgadas para que se cocinen correctamente.
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