Receta de carbonada chilena de vacuno
¿Buscas una receta que te transporte a los sabores y aromas de la cocina chilena? La carbonada chilena de vacuno es el plato perfecto para eso. Con ingredientes típicos de la región y una preparación sencilla, esta receta es ideal para sorprender a tus invitados o simplemente disfrutar de un plato tradicional en la comodidad de tu hogar. Sigue leyendo para aprender a preparar esta deliciosa carbonada chilena de vacuno.
Información de la Receta
- Dificultad: Media
- Porciones: 6-8
- Tiempo de Preparación: 1 hora y 30 minutos
- Categoria: Guisados
Ingredientes
- 1 kg de carne de vacuno para guisar
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 2 papas
- 1/2 taza de arvejas
- 1/2 taza de choclo
- 1/2 taza de porotos verdes
- 1/2 taza de zapallo
- 1/2 taza de porotos pallares
- 1/2 taza de arroz
- 1/2 taza de cilantro picado
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 2 litros de agua
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Cortar la carne en cubos de tamaño mediano y salpimentar al gusto.
- Pelar y cortar la cebolla y los dientes de ajo en cubos pequeños.
- En una olla grande, calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Agregar la carne y dorar por todos los lados.
- Añadir las zanahorias peladas y cortadas en cubos, las papas peladas y cortadas en trozos grandes, el zapallo pelado y cortado en cubos, las arvejas, el choclo, los porotos verdes y los porotos pallares previamente remojados.
- Verter el agua en la olla y llevar a ebullición.
- Cocinar a fuego medio durante aproximadamente 1 hora.
- Agregar el arroz y cocinar por otros 20 minutos.
- Rectificar la sazón y agregar el cilantro picado.
- Servir caliente.
Recomendaciones
Para lograr una carbonada chilena de vacuno perfecta, asegúrate de utilizar una carne de vacuno para guisar de buena calidad. Además, puedes agregar otros ingredientes como chuchoca o batatas para darle un toque personal a la receta. También es importante cocinar la carbonada a fuego medio para que los ingredientes se cocinen lentamente y los sabores se mezclen bien.
Datos Curiosos de la receta
La carbonada chilena de vacuno es un plato tradicional de la cocina chilena que se consume principalmente en invierno. El nombre "carbonada" proviene de la palabra "carbón" ya que antiguamente se cocinaba este plato sobre fogones a base de carbón. Además, la carbonada chilena suele prepararse en grandes cantidades y compartirse en familia o con amigos.
Preguntas Frecuentes sobre cómo preparar
- ¿Puedo utilizar otro tipo de carne en lugar de la de vacuno?
- ¿Puedo utilizar otros tipos de porotos en la receta?
- ¿Puedo utilizar caldo de carne en lugar de agua?
Sí, puedes utilizar carne de cerdo o cordero si lo prefieres.
Sí, puedes utilizar porotos negros o porotos rojos en lugar de los porotos pallares.
Sí, puedes utilizar caldo de carne para darle un sabor más intenso a la carbonada.
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