Receta de Carne al Jugo
¿Estás buscando una receta sabrosa y fácil de preparar que te haga sentir como en casa? ¡No busques más! La carne al jugo es un plato tradicional chileno que te hará sentir como si estuvieras en la casa de tu abuela. Con su deliciosa salsa y su carne suave y jugosa, esta receta es perfecta para cualquier ocasión. Así que, ¿qué estás esperando? ¡Sigue leyendo para descubrir cómo preparar esta deliciosa receta!
Información de la Receta
- Dificultad: Fácil
- Porciones: 6
- Tiempo de Preparación: 20 minutos
- Categoria: Carnes
Ingredientes
- 1 kilo de carne de vacuno (preferiblemente tapapecho o posta rosada)
- 2 cebollas grandes
- 3 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 2 ramas de apio
- 1 pimentón rojo
- 1 taza de vino tinto
- 4 tazas de agua
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de comino
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Corta la carne en trozos medianos y sazónala con sal, pimienta y comino al gusto.
- Corta las cebollas en juliana y pica los dientes de ajo.
- Corta las zanahorias, el apio y el pimentón en trozos medianos.
- En una olla grande, calienta un poco de aceite y agrega la carne. Dórala por ambos lados y luego retírala de la olla.
- Agrega las cebollas y el ajo a la olla y cocina hasta que estén dorados.
- Agrega las zanahorias, el apio y el pimentón y cocina por unos minutos más.
- Agrega la carne nuevamente a la olla y vierte el vino tinto. Deja que se cocine por unos minutos hasta que el vino se reduzca a la mitad.
- Agrega el agua, las hojas de laurel y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Deja que la carne se cocine a fuego medio-bajo por al menos 2 horas, hasta que esté suave y jugosa.
- Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa receta de carne al jugo.
Recomendaciones
Para que esta receta quede aún más deliciosa, puedes servirla con papas cocidas o arroz blanco. También puedes agregar más verduras a la olla, como papas, zapallo italiano o choclo, para darle un toque aún más nutritivo. Si quieres que la salsa quede más espesa, puedes agregar una cucharada de harina disuelta en agua fría a la olla, unos minutos antes de que la carne esté lista. Y si te sobra carne, puedes guardarla en la nevera para comerla al día siguiente o incluso congelarla para otra ocasión.
Datos Curiosos de la receta
La carne al jugo es un plato muy popular en Chile, especialmente en la zona central del país. Se cree que su origen se remonta a la época de la Colonia, cuando los españoles introdujeron la carne de vacuno en el país. A lo largo de los años, la receta ha ido evolucionando y cada familia tiene su propia versión. Algunas personas agregan vino blanco en lugar de tinto, otras agregan más verduras y algunas incluso agregan un poco de cerveza a la olla. Pero sin importar la variación, la carne al jugo siempre es un plato reconfortante y delicioso.
Preguntas Frecuentes sobre cómo preparar
- ¿Puedo usar otra carne en lugar de la de vacuno? Sí, puedes usar carne de cerdo o pollo si lo prefieres.
- ¿Necesito dejar la carne marinando antes de cocinarla? No es necesario, pero si lo haces puedes agregar más sabor a la carne.
- ¿Puedo cocinar la carne al jugo en una olla de cocción lenta? Sí, puedes cocinarla en una olla de cocción lenta por 6-8 horas en lugar de en una olla normal.
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