Receta de carne mechada
¿Te gustaría probar un platillo tradicional chileno que te hará agua la boca? ¡La carne mechada es la opción perfecta! Esta receta es una delicia que no puedes dejar de probar, y lo mejor de todo es que es muy fácil de preparar. Sigue leyendo y descubre cómo hacerla.
Información de la Receta
- Dificultad: Fácil
- Porciones: 6
- Tiempo de Preparación: 30 minutos
- Categoria: Carnes
Ingredientes
- 1 kg de carne de vacuno para guisar
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 2 ramas de apio
- 1 taza de vino tinto
- 2 tazas de caldo de carne
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de orégano
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Preparación
- En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Corta la cebolla en juliana y agrégala a la olla. Sofríe por unos minutos hasta que esté dorada.
- Agrega el ajo picado y cocina por un minuto más.
- Pela las zanahorias y córtalas en rodajas. Agrega las zanahorias y el apio picado a la olla y cocina por unos minutos más.
- Retira las verduras de la olla y reserva.
- En la misma olla, agrega un poco más de aceite de oliva y sella la carne por todos sus lados hasta que esté dorada.
- Agrega las verduras nuevamente a la olla y vierte el vino tinto. Deja cocinar por unos minutos hasta que el vino se reduzca a la mitad.
- Agrega el caldo de carne, las hojas de laurel, el comino, el orégano, la sal y la pimienta. Revuelve todo y deja cocinar a fuego medio-bajo por 2 horas, o hasta que la carne esté suave y se deshaga fácilmente.
- Retira la carne de la olla y desmenúzala con un tenedor. Sirve caliente.
Recomendaciones
Para que la carne quede bien suave, es importante cocinarla a fuego medio-bajo por un par de horas. Si tienes prisa, puedes cocinarla en una olla a presión por 45 minutos.
Esta carne mechada queda deliciosa servida con arroz blanco y una ensalada fresca. También puedes usarla como relleno para empanadas o sándwiches.
Datos Curiosos de la receta
La carne mechada es un plato típico de la cocina chilena que se prepara en ocasiones especiales, como Navidad o cumpleaños. La receta varía de región en región, pero en general se prepara con carne de vacuno y se sirve acompañada de arroz y ensalada.
En algunas partes de Chile, se agrega papas y zapallo a la carne mechada para darle más sabor y textura. También se puede agregar un toque de ají para darle un poco de picante.
Preguntas Frecuentes sobre como preparar
¿Puedo usar otro tipo de carne? Sí, puedes usar carne de cerdo o de cordero si lo prefieres. También puedes usar carne de res más magra, como la posta negra.
¿Puedo hacer esta receta en una olla a presión? Sí, puedes cocinar la carne en una olla a presión por 45 minutos para ahorrar tiempo.
¿Puedo preparar la carne mechada con anticipación? Sí, puedes preparar la carne con un día de anticipación y calentarla antes de servirla.
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