Carnes para la Olla en Chile
¿Qué hay mejor que un plato caliente y reconfortante en un día frío? Las carnes para la olla son el platillo perfecto para esos días en los que necesitas calentar el cuerpo y el alma. En esta receta te enseñaremos cómo preparar unas deliciosas carnes para la olla al estilo chileno, ¡así que sigue leyendo y prepárate para disfrutar de una comida tradicional y deliciosa!
Información de la Receta
- Dificultad: Media
- Porciones: 6-8
- Tiempo de Preparación: 30 minutos
- Categoria: Carnes
Ingredientes
- 1 kg de carne de res (preferiblemente tapapecho o ganso)
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 2 papas
- 1/2 taza de arvejas
- 1/2 taza de porotos verdes
- 1/2 taza de choclo
- 1/2 taza de zapallo
- 1/2 taza de porotos granados
- 1 cucharada de comino en polvo
- 1 cucharadita de orégano seco
- 2 hojas de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- 1 litro de agua
Preparación
- Corta la carne en cubos medianos y reserva.
- Pela y pica finamente la cebolla y los ajos.
- Corta las zanahorias y las papas en cubos medianos.
- Lava las arvejas, los porotos verdes y el choclo.
- Pela y corta el zapallo en cubos medianos.
- En una olla grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Agrega la carne y cocina hasta que esté dorada por todos lados.
- Agrega las zanahorias, las papas, las arvejas, los porotos verdes, el choclo, el zapallo, los porotos granados, el comino, el orégano, el laurel, la sal y la pimienta.
- Agrega el agua y mezcla bien.
- Cocina a fuego medio-bajo por al menos 1 hora o hasta que las carnes y las verduras estén suaves y tiernas.
- Rectifica la sazón y sirve caliente.
Recomendaciones
Si quieres que tu carne para la olla tenga un sabor más intenso, puedes dorar la carne en pequeñas porciones antes de agregarla a la olla. También puedes agregar un poco de vino tinto al sofrito de cebolla y ajo para darle un toque extra de sabor.
Recuerda que las carnes para la olla son perfectas para preparar en grandes cantidades y congelar en porciones individuales para tener comidas rápidas y deliciosas en cualquier momento.
Datos Curiosos de la receta
Las carnes para la olla son un platillo tradicional chileno que se prepara en muchas regiones del país. A pesar de que los ingredientes pueden variar de una región a otra, la receta siempre incluye una combinación de carnes y verduras cocidas a fuego lento en una olla grande.
En algunas regiones de Chile, las carnes para la olla se preparan con chuchoca, un tipo de maíz molido que se agrega a la olla para espesar el caldo y darle un sabor único.
Preguntas Frecuentes sobre cómo preparar
- ¿Puedo usar otra carne en lugar de la de res?
- ¿Puedo usar otras verduras?
- ¿Puedo hacer esta receta en una olla de cocción lenta?
Sí, puedes usar carne de cerdo, de cordero o una combinación de ambas. Solo asegúrate de ajustar el tiempo de cocción según la carne que uses.
Sí, puedes agregar las verduras que prefieras o las que tengas a mano. Algunas opciones populares son la acelga, el repollo, el pimiento y el tomate.
Sí, puedes hacer esta receta en una olla de cocción lenta ajustando los tiempos y temperaturas según las instrucciones del fabricante.
Deja una respuesta