Receta de Carraca del Minero
¿Quieres probar un plato típico chileno que te dejará con ganas de repetir? Entonces no puedes dejar de probar la deliciosa Carraca del Minero. Este plato es una verdadera delicia para el paladar y te llevará a conocer los sabores más auténticos de la cocina chilena. ¡Anímate a prepararla con esta receta fácil y deliciosa!
Información de la Receta
- Dificultad: Fácil
- Porciones: 4
- Tiempo de Preparación: 30 minutos
- Categoria: Guisados
Ingredientes
- 1 kilo de carne de vacuno (preferiblemente posta rosada)
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 tomates
- 1 taza de caldo de carne
- 1 taza de vino tinto
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharada de ají de color
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Cortar la carne en cubos de aproximadamente 3 cm de lado y salpimentar al gusto.
- Cortar la cebolla, los pimientos y los tomates en cubos pequeños.
- Pelar y picar los dientes de ajo.
- En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva y dorar la carne a fuego alto hasta que esté bien sellada. Retirar la carne de la olla y reservar.
- En la misma olla, agregar un poco más de aceite de oliva y saltear la cebolla, los pimientos y los ajos durante unos minutos hasta que estén tiernos.
- Agregar los tomates y cocinar por unos minutos más hasta que se hayan ablandado.
- Añadir la carne a la olla y mezclar bien con las verduras.
- Agregar el caldo de carne, el vino tinto, el comino, el orégano y el ají de color. Mezclar bien.
- Tapar la olla y cocinar a fuego medio-bajo durante unos 20-25 minutos, o hasta que la carne esté tierna y el líquido se haya reducido y espesado un poco.
- Rectificar la sazón y servir caliente, acompañado de arroz blanco y/o papas cocidas.
Recomendaciones
Para un sabor más intenso, puedes dejar marinar la carne en el vino tinto y las especias durante unas horas antes de cocinarla. Además, puedes agregar algunas papas cortadas en cubos a la olla junto con la carne y las verduras para hacer el plato más completo.
Datos Curiosos de la receta
La Carraca del Minero es un plato típico de la región de Atacama, en el norte de Chile, y su nombre se debe a que era uno de los platos preferidos de los mineros que trabajaban en las minas de la zona. Aunque la receta original lleva carne de llama, hoy en día se suele preparar con carne de vacuno, como en esta receta.
Este plato es ideal para los días fríos de invierno, ya que su consistencia espesa y su sabor intenso te reconfortarán y te harán sentir como en casa. Además, es una excelente opción para compartir en familia o con amigos, ya que rinde para varias porciones.
Preguntas Frecuentes sobre cómo preparar
- ¿Puedo usar otra carne en lugar de la de vacuno? Sí, puedes usar carne de cerdo o de cordero si lo prefieres.
- ¿Puedo omitir el vino tinto? Sí, puedes usar más caldo de carne en lugar del vino si lo prefieres.
- ¿Puedo hacer esta receta en una olla de cocción lenta? Sí, puedes cocinar la carne y las verduras en una olla de cocción lenta durante 6-8 horas en lugar de en la olla convencional.
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