Cazuela de pava con chuchoca
¿Te imaginas disfrutar de una deliciosa cazuela de pava con chuchoca en un día frío de invierno? Esta receta chilena es perfecta para calentar el cuerpo y el alma. Además, es muy fácil de preparar y te aseguramos que te encantará el sabor de esta tradicional cazuela.
Información de la Receta
- Dificultad: Fácil
- Porciones: 4 personas
- Tiempo de Preparación: 60 minutos
- Categoria: Guisos
Ingredientes
- 1 pava entera trozada
- 1 cebolla picada en cubos
- 2 dientes de ajo picados
- 2 papas peladas y cortadas en cubos
- 2 zanahorias peladas y cortadas en cubos
- 1/2 taza de arvejas cocidas
- 1/2 taza de choclo cocido
- 1 taza de chuchoca
- 1/4 de taza de cilantro picado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Preparación
- En una olla grande, calentar el aceite de oliva y dorar la cebolla y el ajo.
- Agregar la pava trozada y dorar por ambos lados.
- Añadir las papas y las zanahorias y cubrir con agua. Cocinar a fuego medio durante 30 minutos.
- Agregar las arvejas, el choclo y la chuchoca. Revolver bien y cocinar por otros 15 minutos.
- Rectificar la sazón con sal y pimienta al gusto.
- Servir caliente y espolvorear con cilantro picado.
Recomendaciones
Para que la cazuela tenga un sabor más intenso, puedes dorar la pava en una sartén antes de agregarla a la olla. También puedes agregar otros vegetales de tu preferencia, como por ejemplo porotos verdes o zapallo.
Si no encuentras chuchoca en tu supermercado local, puedes hacerla en casa moliendo choclos secos. Para esto, remoja los choclos en agua durante toda la noche y luego muélelos con un molinillo de café o procesador de alimentos hasta obtener una textura similar a la del maíz molido.
Datos Curiosos de la receta
La pava es una carne típica de Chile, que se obtiene de la cría de aves especiales para este fin. La chuchoca, por su parte, es una preparación hecha a base de maíz seco molido, que se utiliza en muchas recetas tradicionales chilenas. Además, la cazuela es uno de los platos más populares en la gastronomía chilena, y cada familia tiene su propia versión de esta receta.
Preguntas Frecuentes sobre cómo preparar
- ¿Puedo hacer esta receta con otro tipo de carne?
- ¿Puedo congelar la cazuela sobrante?
- ¿Puedo usar choclo en conserva en lugar de choclo cocido?
Sí, puedes hacer esta receta con pollo, vacuno o cerdo, pero el tiempo de cocción puede variar según el tipo de carne que uses.
Sí, puedes congelar la cazuela sobrante en porciones individuales para consumir en otro momento. Solo asegúrate de descongelarla completamente antes de recalentarla.
Sí, puedes usar choclo en conserva en lugar de choclo cocido, pero asegúrate de escurrirlo bien antes de agregarlo a la olla.
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