Receta de Chanfaina de Cordero
¿Te encanta la comida chilena y estás buscando una receta auténtica y deliciosa para impresionar a tus amigos y familiares? ¡Tenemos la solución perfecta para ti! La chanfaina de cordero es un plato tradicional chileno que te hará sentir como si estuvieras en el corazón de los Andes. Su sabor único y su textura suave lo convierten en una opción perfecta para cualquier ocasión. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar esta deliciosa receta.
Información de la Receta
- Dificultad: Media
- Porciones: 6
- Tiempo de Preparación: 2 horas
- Categoria: Guisados
Ingredientes
- 1/2 kg de hígado de cordero
- 1/2 kg de pulmón de cordero
- 1/2 kg de corazón de cordero
- 1/2 kg de pan amasado
- 1 cebolla grande picada en cubitos pequeños
- 4 dientes de ajo picados finamente
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 1/2 taza de ají de color o paprika
- 1/2 taza de comino molido
- 1/2 taza de orégano
- 1/2 taza de vinagre
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. Lava bien el hígado, el pulmón y el corazón de cordero y corta en cubos pequeños.
2. En una olla grande, calienta el aceite y agrega la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados.
3. Agrega los cubos de carne y cocina a fuego medio hasta que estén dorados por todos lados.
4. Agrega el ají de color, el comino y el orégano y mezcla bien.
5. Agrega el vinagre y deja cocinar por 10 minutos.
6. Agrega agua suficiente para cubrir la carne y deja cocinar a fuego lento durante 1 hora.
7. Agrega el pan amasado y deja cocinar por otros 30 minutos.
8. Agrega sal y pimienta al gusto.
9. Sirve caliente con arroz y ensalada.
Recomendaciones
- Asegúrate de lavar bien la carne antes de cortarla y cocinarla.
- Si no tienes pan amasado, puedes usar pan blanco en su lugar.
- Si prefieres una consistencia más suave, puedes licuar la chanfaina antes de agregar el pan amasado.
- Puedes acompañar la chanfaina con una salsa de ají picante para darle un toque extra de sabor.
Datos Curiosos de la receta
- La chanfaina es un plato tradicional en muchos países de América Latina, pero cada región tiene su propia variación.
- En algunos lugares, se agrega patata o arvejas a la chanfaina.
- En Chile, la chanfaina es un plato típico de la región de Coquimbo.
- El nombre "chanfaina" proviene del árabe "chiftele" que significa "albóndigas".
- La chanfaina se suele servir en ocasiones especiales como bodas y bautizos.
Preguntas Frecuentes sobre como preparar
- ¿Puedo usar carne de cordero en lugar de hígado, pulmón y corazón? Sí, puedes usar carne de cordero en lugar de los órganos, pero el sabor será diferente.
- ¿Puedo hacer chanfaina con carne de res en lugar de cordero? Sí, puedes hacer chanfaina con carne de res, pero la receta tradicional lleva cordero.
- ¿Puedo hacer chanfaina sin pan amasado? Sí, puedes hacer chanfaina sin pan amasado, pero la consistencia será diferente.
Deja una respuesta