Receta Chilena de Carbonada de Pollo
¿Te encanta la comida chilena? Si es así, entonces no puedes perderte esta deliciosa receta de carbonada de pollo. Este plato es una de las comidas más populares en Chile, especialmente en los días fríos de invierno. La carbonada es una sopa espesa y sabrosa que se prepara con pollo, maíz, papas y otros ingredientes que le dan un sabor inigualable. Si quieres probar algo nuevo y delicioso, sigue leyendo para descubrir cómo preparar esta receta chilena de carbonada de pollo.
Información de la Receta
- Dificultad: Media
- Porciones: 6
- Tiempo de Preparación: 30 minutos
- Categoria: Guisos
Ingredientes
- 1 pollo entero, cortado en piezas
- 2 cebollas medianas, picadas
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 tazas de zapallo (calabaza) cortado en cubos
- 2 tazas de choclo (maíz) en granos
- 2 tazas de papas peladas y cortadas en cubos
- 1/4 taza de arroz
- 1/4 taza de porotos verdes
- 1/4 taza de arvejas
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En una olla grande, calentar el aceite a fuego medio-alto. Agregar las piezas de pollo y dorarlas por ambos lados hasta que estén doradas. Retirar el pollo de la olla y reservar.
- En la misma olla, agregar las cebollas picadas y el ajo. Sofreír hasta que estén dorados.
- Agregar el zapallo, el choclo, las papas, el arroz, los porotos verdes y las arvejas. Añadir suficiente agua para cubrir los ingredientes y llevar a ebullición.
- Bajar el fuego y dejar cocinar a fuego lento durante 30-40 minutos o hasta que las verduras estén suaves.
- Una vez que las verduras estén cocidas, agregar el pollo dorado y cocinar durante 10-15 minutos más hasta que el pollo esté completamente cocido.
- Agregar el cilantro picado y sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Servir caliente y disfrutar.
Recomendaciones
Para darle un toque extra de sabor, puedes agregar un poco de vino blanco a la olla junto con las verduras. También puedes agregar una cucharadita de comino molido para darle un sabor más especiado. Si prefieres una sopa más espesa, puedes agregar un poco de harina de maíz o de trigo disuelta en agua fría y mezclar bien antes de agregarla a la olla.
Datos Curiosos de la receta
La carbonada es un plato tradicional de la cocina chilena que se remonta a la época colonial. Originalmente se preparaba con carne de vacuno, pero con el tiempo se fueron agregando otros ingredientes como el pollo, las papas y el choclo. Además, cada región de Chile tiene su propia versión de la carbonada, con ingredientes y sabores únicos.
En algunas versiones de la carbonada chilena, se agrega un trozo de zapallo entero en la olla mientras se cocina, para darle un sabor más dulce a la sopa. También se pueden agregar otros ingredientes como arroz, porotos verdes, arvejas, zanahorias y cilantro fresco.
Preguntas Frecuentes sobre como preparar
- ¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de pollo?
- Sí, puedes usar carne de vacuno o de cordero en lugar de pollo. Solo asegúrate de cocinar la carne a fuego lento hasta que esté tierna.
- ¿Puedo agregar otros vegetales a la sopa?
- Sí, puedes agregar otros vegetales como zanahorias, apio o pimientos. Solo asegúrate de cortarlos en trozos pequeños para que se cocinen bien.
- ¿Puedo preparar la carbonada de pollo con anticipación?
- Sí, puedes preparar la sopa con anticipación y refrigerarla hasta por 3 días. Solo asegúrate de calentarla bien antes de servirla.
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