Receta de Cholgas al Alicate

Índice
  1. Información de la Receta
  • Ingredientes
  • Preparación
  • Recomendaciones
  • Datos Curiosos de la receta
  • Preguntas Frecuentes sobre cómo preparar
  • ¿Buscas una receta que te transporte a la costa chilena? Entonces no puedes dejar de probar estas deliciosas cholgas al alicate. Con su sabor a mar y su textura suave, son el platillo perfecto para disfrutar en familia o con amigos. Sigue leyendo para descubrir cómo prepararlas.

    Información de la Receta

    • Dificultad: Media
    • Porciones: 4
    • Tiempo de Preparación: 45 minutos
    • Categoria: Pescados y Mariscos

    Ingredientes

    • 24 cholgas grandes
    • 1 cebolla
    • 3 dientes de ajo
    • 1 tomate
    • 1 pimiento rojo
    • 1 pimiento verde
    • 1/2 taza de vino blanco
    • 1/2 taza de caldo de pescado
    • 1 cucharadita de comino
    • 1 cucharadita de orégano
    • Sal y pimienta al gusto
    • Aceite de oliva

    Preparación

    1. Lavar las cholgas y dejarlas en remojo en agua con sal durante 30 minutos para que suelten la arena.
    2. Picar finamente la cebolla, el ajo, el tomate y los pimientos.
    3. En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
    4. Agregar los pimientos y el tomate y cocinar por unos minutos hasta que estén suaves.
    5. Añadir el vino blanco y el caldo de pescado y dejar cocinar por unos minutos para que se reduzca un poco.
    6. Añadir las especias y salpimentar al gusto.
    7. Agregar las cholgas a la olla y tapar. Cocinar a fuego medio hasta que las cholgas se abran (aproximadamente 10 minutos).
    8. Servir caliente con una rebanada de pan.

    Recomendaciones

    Para asegurarte de que las cholgas estén frescas, asegúrate de que estén cerradas antes de cocinarlas. Si alguna está abierta, descártala.

    Si no tienes alicate para abrir las cholgas, puedes usar un cuchillo de punta fina.

    Si quieres darle un toque picante a la receta, puedes agregar una pizca de ají en polvo.

    Datos Curiosos de la receta

    En algunas regiones de Chile, las cholgas también son conocidas como machas.

    Esta receta también se puede preparar con otros mariscos como almejas o mejillones.

    En la costa chilena, las cholgas son muy populares y se pueden encontrar en muchos restaurantes y puestos de comida.

    Preguntas Frecuentes sobre cómo preparar

    ¿Cómo sé si las cholgas están frescas?

    Las cholgas frescas deben estar cerradas. Si están abiertas, significa que están muertas y no deben consumirse.

    ¿Puedo usar otro tipo de mariscos en lugar de cholgas?

    Sí, puedes utilizar almejas o mejillones en lugar de cholgas.

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