Receta de chuño con salsa de caramelo
¿Buscas una receta chilena única y deliciosa para sorprender a tus invitados? ¡No busques más! Te presentamos una receta tradicional de la gastronomía chilena que seguro te encantará: el chuño con salsa de caramelo. Este plato es perfecto para una cena especial o para compartir con amigos y familiares. ¡Anímate a probarlo!
Información de la Receta
- Dificultad: Media
- Porciones: 4
- Tiempo de Preparación: 1 hora
- Categoria: Guisados
Ingredientes
- 1 kg de chuño
- 1/2 kg de carne de vacuno
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1/2 taza de vino tinto
- 1/2 taza de caldo de carne
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Remojar el chuño en agua fría durante toda la noche.
- Cocer el chuño en agua con sal durante 2 horas o hasta que esté suave.
- Picar la cebolla y el ajo finamente.
- Cortar la carne en trozos pequeños.
- En una olla, calentar el aceite de oliva y dorar la cebolla y el ajo.
- Agregar la carne y dorarla por todos los lados.
- Añadir el vino tinto y el caldo de carne y dejar cocinar a fuego lento durante 30 minutos.
- Servir el chuño con la salsa de carne por encima.
Recomendaciones
Para darle un toque extra de sabor, puedes agregar un poco de comino y orégano a la salsa de carne. También puedes acompañar este plato con arroz blanco o una ensalada fresca.
Si deseas una versión vegetariana, puedes reemplazar la carne por champiñones o por una proteína vegetal de tu elección.
Datos Curiosos de la receta
El chuño es un alimento tradicional de la cultura andina que se obtiene a partir de la papa deshidratada. Es un ingrediente muy utilizado en la gastronomía chilena y se puede preparar de diversas formas, como en guisos o en sopas.
La salsa de caramelo es una variación moderna de la receta tradicional de chuño, que le da un toque dulce y delicioso al plato.
En algunas zonas de Chile, se acostumbra a agregar maní o pasas al chuño para darle un sabor más intenso.
Preguntas Frecuentes sobre cómo preparar
- ¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de la vacuno? Sí, puedes usar carne de cerdo o de pollo si lo prefieres.
- ¿Es necesario remojar el chuño durante toda la noche? Sí, es importante remojar el chuño para que se ablande y sea más fácil de cocinar.
- ¿Puedo hacer la salsa de caramelo de forma casera? Sí, puedes hacer la salsa de caramelo en casa con azúcar, mantequilla y crema de leche.
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