Receta de Chupe de Charqui
¿Te gustaría probar una deliciosa receta tradicional chilena? Si es así, no puedes perderte esta receta de Chupe de Charqui. Con su sabor único y su textura cremosa, este plato es perfecto para una cena familiar o para sorprender a tus amigos con un platillo lleno de sabor. Sigue leyendo para descubrir cómo prepararlo.
Información de la Receta
- Dificultad: Media
- Porciones: 6
- Tiempo de Preparación: 1 hora
- Categoria: Guisados
Ingredientes
- 1/2 kilo de charqui
- 1/2 kilo de zapallo
- 1/2 kilo de papas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1/2 taza de arvejas
- 1/2 taza de choclo
- 1 taza de leche
- 1 taza de queso rallado
- 1/2 taza de cilantro picado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. Remojar el charqui en agua fría durante al menos 2 horas para ablandarlo. Luego, cocinarlo en agua caliente hasta que esté suave. Deshilacharlo y reservar.
2. Pelar y cortar las papas y el zapallo en cubos pequeños. Picar la cebolla y el ajo finamente.
3. En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva y saltear la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
4. Agregar las papas y el zapallo y cubrir con agua. Cocinar a fuego medio hasta que estén suaves.
5. Agregar el charqui deshilachado, las arvejas y el choclo. Mezclar bien y cocinar por 10 minutos.
6. Agregar la leche y el queso rallado y mezclar hasta que el queso se derrita y la sopa tenga una textura cremosa.
7. Agregar el cilantro picado y sazonar con sal y pimienta al gusto.
8. Servir caliente.
Recomendaciones
Para darle un toque extra de sabor, puedes agregar un poco de comino y ají de color a la preparación. También puedes acompañar el Chupe de Charqui con un poco de pan tostado y una ensalada fresca.
Si no encuentras charqui, puedes reemplazarlo por carne seca o carne de vacuno cocida y deshilachada.
Recuerda remojar el charqui en agua fría durante al menos 2 horas para ablandarlo antes de cocinarlo.
Datos Curiosos de la receta
El Chupe de Charqui es un plato tradicional de la zona norte de Chile, especialmente en la región de Tarapacá. El charqui es una carne seca y salada que se utiliza en muchas recetas chilenas y es muy popular en la gastronomía andina. El nombre "chupe" proviene del quechua "chupi", que significa sopa o caldo.
En algunas variantes de la receta, se agrega un poco de vino blanco o cerveza a la preparación para darle un sabor aún más intenso.
Preguntas Frecuentes sobre como preparar
¿Puedo reemplazar el charqui por otra carne?
Sí, puedes reemplazar el charqui por carne seca o carne de vacuno cocida y deshilachada.
¿Cómo puedo ablandar el charqui?
Debes remojar el charqui en agua fría durante al menos 2 horas antes de cocinarlo para ablandarlo.
¿Puedo congelar el Chupe de Charqui?
Sí, puedes congelar el Chupe de Charqui en porciones individuales para consumirlo en otro momento. Solo asegúrate de descongelarlo completamente antes de recalentarlo.
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