Receta de chupe de jaiba
¿Te encanta la comida chilena? Entonces no puedes perderte esta deliciosa receta de chupe de jaiba, un plato típico de la costa chilena que te transportará a las playas del Pacífico con cada bocado. Si eres amante de los mariscos y quieres probar algo nuevo, ¡sigue leyendo!
Información de la Receta
- Dificultad: Fácil
- Porciones: 4
- Tiempo de Preparación: 30 minutos
- Categoria: Pescados y Mariscos
Ingredientes
- 1 kilo de jaibas limpias
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 taza de choclo desgranado
- 1 taza de arvejas
- 1 litro de caldo de pescado
- 1 taza de leche
- 1/2 taza de queso rallado
- 1/4 taza de harina
- 1/4 taza de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En una olla grande, sofreír la cebolla, ajo y pimiento en la mantequilla hasta que estén dorados.
- Agregar la harina y mezclar bien hasta que se forme una pasta.
- Poco a poco, añadir el caldo de pescado y mezclar hasta que la pasta se disuelva y se forme una salsa suave.
- Agregar el choclo y las arvejas y cocinar a fuego medio durante 10 minutos.
- Agregar las jaibas y cocinar durante 10 minutos más.
- Añadir la leche y el queso rallado y mezclar bien.
- Servir caliente con un poco de cilantro picado encima.
Recomendaciones
Para que el chupe de jaiba quede con una textura cremosa, es importante mezclar bien la harina con la mantequilla antes de añadir el caldo. Además, puedes añadir un poco de vino blanco al sofrito para darle un sabor aún más delicioso.
Datos Curiosos de la receta
El chupe de jaiba es un plato típico de la costa chilena que se prepara con jaibas frescas, verduras y una salsa cremosa. Aunque la receta original no incluye queso rallado, muchos cocineros lo añaden para darle un toque de sabor extra. Además, puedes variar la receta añadiendo otros mariscos como camarones o almejas.
Preguntas Frecuentes sobre cómo preparar
¿Puedo usar jaibas congeladas? Sí, pero asegúrate de descongelarlas completamente antes de cocinarlas. También puedes usar jaibas enlatadas si no encuentras frescas.
¿Puedo usar otras verduras? Claro, puedes añadir zanahorias, papas o cualquier otra verdura que te guste.
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