Receta de Chupe de Locos
¿Te gustaría probar un platillo típico de la gastronomía chilena? El Chupe de Locos es una deliciosa sopa de mariscos que no te puedes perder. Su sabor intenso y su textura cremosa te harán sentir como si estuvieras en la costa chilena. Sigue leyendo para aprender cómo preparar esta deliciosa receta.
Información de la Receta
- Dificultad: Media
- Porciones: 6
- Tiempo de Preparación: 1 hora
- Categoria: Pescados y Mariscos
Ingredientes
- 1 kilo de locos
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 1/2 taza de vino blanco
- 1/2 taza de crema de leche
- 1 taza de leche
- 1 taza de caldo de pescado
- 1/2 taza de queso rallado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Cocina los locos en agua con sal por 20 minutos. Retira del fuego y reserva el caldo.
- Retira la carne de los locos y córtala en trozos pequeños.
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla, los pimientos y el ajo picados.
- Agrega el vino blanco y deja cocinar por 5 minutos.
- Agrega la carne de los locos y el caldo de pescado. Deja cocinar por 10 minutos.
- Agrega la leche y la crema de leche. Deja cocinar por 5 minutos más.
- Agrega sal y pimienta al gusto.
- Sirve caliente con queso rallado encima.
Recomendaciones
Si no encuentras locos frescos, puedes usar locos en conserva. Asegúrate de escurrirlos bien antes de usarlos.
Si quieres darle un toque más picante, puedes agregar ají picado al sofrito.
Este plato queda delicioso con un pan recién horneado.
Datos Curiosos de la receta
El Chupe de Locos es originario de la región de Coquimbo en Chile. Es un plato muy popular en la zona costera del país.
En algunas versiones de esta receta se agrega choclo y papas para darle un toque más sustancioso.
El loco es un marisco muy valorado en Chile por su sabor y textura. Es considerado un manjar.
Preguntas Frecuentes sobre como preparar
¿Puedo usar otro tipo de mariscos? Sí, puedes sustituir los locos por camarones o calamares.
¿Puedo usar otro tipo de vino? Sí, puedes usar cualquier vino blanco que tengas a mano.
¿Puedo congelar el Chupe de Locos? Sí, puedes congelarlo en un recipiente hermético por hasta 3 meses.
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