Cómo hacer estofado de cerdo a la Chilena

¿Te gustaría probar un platillo típico de la gastronomía chilena? Si es así, entonces no puedes perderte esta receta de estofado de cerdo a la Chilena. Este platillo es perfecto para una cena en familia o para compartir con amigos. ¡Anímate a cocinarlo!
Información de la Receta
- Dificultad: Media
- Porciones: 4-6
- Tiempo de Preparación: 30 minutos
- Categoria: Carnes
Ingredientes
- 1 kilo de carne de cerdo cortada en cubos
- 2 cebollas medianas cortadas en cubos
- 2 zanahorias medianas cortadas en cubos
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de vino tinto
- 2 tazas de caldo de carne
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de paprika
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Preparación
- En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y agrega la carne de cerdo. Cocina la carne por unos minutos hasta que se dore por todos lados.
- Agrega las cebollas, las zanahorias y el ajo a la olla. Cocina por unos minutos hasta que las verduras se ablanden.
- Agrega el vino tinto y deja que se reduzca a la mitad.
- Agrega el caldo de carne, las hojas de laurel, el comino, la paprika, la sal y la pimienta. Mezcla bien y deja que se cocine a fuego lento por unos 45 minutos o hasta que la carne esté tierna.
- Sirve caliente acompañado de arroz o puré de papas.
Recomendaciones
Para que el estofado quede más sabroso, puedes agregar una cucharada de azúcar al momento de agregar el vino tinto. También puedes agregar algunas papas cortadas en cubos para hacer la receta más completa.
Datos Curiosos de la receta
El estofado de cerdo a la Chilena es una receta tradicional de la gastronomía chilena que se ha transmitido de generación en generación. En algunas variantes de la receta se agregan ingredientes como manzanas, pasas y aceitunas. Además, esta receta es perfecta para preparar en grandes cantidades y guardar en el refrigerador para comer durante varios días.
Preguntas Frecuentes sobre como preparar
¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de cerdo? Sí, puedes usar carne de res o de cordero en lugar de cerdo.
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