Receta de cordero al palo
¿Te encanta la cocina chilena y estás buscando una receta que te permita disfrutar de los sabores tradicionales del país? Entonces no puedes perderte esta deliciosa receta de cordero al palo, una preparación que te permitirá disfrutar de la carne de cordero de una forma única y deliciosa. Acompáñanos en este viaje culinario y descubre cómo preparar este plato que te hará sentir como en Chile.
Información de la Receta
- Dificultad: Media
- Porciones: 10
- Tiempo de Preparación: 24 horas
- Categoria: Carnes
Ingredientes
- 1 cordero entero
- 2 tazas de sal gruesa
- 1 taza de ají en pasta
- 1 taza de aceite de oliva
- 1 taza de vino blanco
- 1 taza de jugo de limón
- 1 cabeza de ajo
- 1 ramita de romero
- 1 ramita de tomillo
Preparación
- Comienza por limpiar el cordero y retirarle las vísceras. Luego, colócalo en un lugar fresco y seco durante 24 horas para que se seque bien la piel.
- Al día siguiente, prepara la mezcla de sal, ají en pasta, aceite de oliva, vino blanco, jugo de limón, ajo picado, romero y tomillo. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una pasta homogénea.
- Con la ayuda de una brocha, unta todo el cordero con la pasta que acabas de preparar, asegurándote de cubrirlo bien por todos lados.
- Prepara el fuego y coloca el cordero en el palo, asegurándote de que quede bien sujeto para que no se caiga. Cocina el cordero durante 4 horas, dándole vuelta de vez en cuando para que se cocine bien por todos lados.
- Una vez que el cordero esté cocido, retíralo del fuego y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo en porciones y servirlo.
Recomendaciones
Para que tu cordero al palo quede perfecto, te recomendamos que utilices un palo de madera de unos 2 metros de largo y unos 4 centímetros de diámetro. Además, es importante que el fuego esté bien controlado para que el cordero se cocine de forma uniforme. Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes marinar el cordero durante unas horas antes de cocinarlo para que absorba todos los sabores de la mezcla de especias.
Datos Curiosos de la receta
El cordero al palo es una de las preparaciones más tradicionales de la cocina chilena y es muy popular en las celebraciones y festividades. En algunas regiones del país, se acostumbra a cocinar el cordero al palo en una parrilla, mientras que en otras se utiliza un hoyo en la tierra para hacerlo. No importa cómo lo prepares, lo importante es disfrutar de su delicioso sabor y compartirlo con tus seres queridos.
Preguntas Frecuentes sobre como preparar
- ¿Puedo utilizar otro tipo de carne para preparar esta receta?
- ¿Cómo puedo saber si el cordero está cocido?
- ¿Puedo preparar esta receta en el horno?
Si bien el cordero es el ingrediente principal de esta receta, también puedes utilizar otros tipos de carne como cerdo o vacuno. Sin embargo, debes tener en cuenta que el tiempo de cocción y los ingredientes pueden variar según la carne que elijas.
Para saber si el cordero está cocido, puedes utilizar un termómetro de cocina para medir la temperatura interna de la carne. La temperatura recomendada para el cordero es de 63 grados Celsius.
Sí, puedes preparar esta receta en el horno. Para hacerlo, simplemente coloca el cordero en una bandeja para horno y cocina a 180 grados Celsius durante 2 horas, dándole vuelta de vez en cuando para que se cocine de forma uniforme.
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