Digueñes chilenos y receta infalible
¿Te apetece probar un auténtico manjar chileno? Los digueñes son una deliciosa opción que no puedes dejar de probar. En esta receta infalible te enseñaremos cómo prepararlos de manera fácil y rápida, para que puedas disfrutar de la gastronomía chilena en la comodidad de tu hogar.
Información de la Receta
- Dificultad: Fácil
- Porciones: 4
- Tiempo de Preparación: 30 minutos
- Categoria: Guarniciones
Ingredientes
- 1 kilo de digueñes frescos
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de vino blanco
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1 cucharada de orégano
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Limpia los digueñes con un cepillo o paño húmedo para retirar cualquier suciedad. Corta las puntas de los tallos y reserva.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Agrega los digueñes y saltea por unos minutos hasta que se ablanden.
- Añade el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
- Incorpora el caldo de pollo y el orégano, sazona con sal y pimienta al gusto y deja cocinar a fuego medio durante 10 minutos.
- Sirve caliente como acompañamiento de tus platos favoritos.
Recomendaciones
Para que los digueñes queden más sabrosos, puedes agregar un poco de tocino picado al sofrito de cebolla y ajo. También puedes añadir un poco de mantequilla al final de la cocción para darle un sabor más cremoso.
Si no tienes caldo de pollo, puedes utilizar agua con una pastilla de caldo de pollo disuelta.
Los digueñes frescos son la mejor opción para esta receta, pero si no los encuentras puedes utilizar digueñes congelados.
Datos Curiosos de la receta
Los digueñes son un tipo de hongo comestible que crece en los bosques chilenos durante la temporada de otoño. Son muy valorados por su sabor y textura, y se utilizan en diversos platos de la gastronomía chilena.
En algunas regiones de Chile, los digueñes se conocen como "Ñadiques" o "Ñadis".
Esta receta es una versión simplificada de los digueñes al ajillo, un plato típico de la cocina chilena que se prepara con digueñes, ajo, aceite de oliva y perejil.
Preguntas Frecuentes sobre cómo preparar
¿Puedo utilizar otros tipos de hongos en lugar de los digueñes?
Sí, puedes utilizar otros hongos comestibles como champiñones, portobellos o shiitakes.
¿Cómo puedo saber si los digueñes están en buen estado?
Los digueñes frescos deben tener un color marrón oscuro y una textura firme. Evita aquellos que estén blandos o con manchas.
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