Receta de empanadas de charqui
¿Estás buscando una receta de empanadas chilenas que te haga sentir como si estuvieras en el corazón de los Andes? ¡No busques más! Las empanadas de charqui son la opción perfecta para aquellos que buscan una combinación de sabores únicos y tradicionales de la cocina chilena.
Información de la Receta
- Dificultad: Media
- Porciones: 12 empanadas
- Tiempo de Preparación: 2 horas
- Categoria: Antojitos
Ingredientes
- 1/2 kg de harina
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 1/2 taza de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 taza de vino blanco
- 1 cebolla picada
- 1/2 taza de charqui desmenuzado
- 2 huevos duros picados
- 1/2 taza de pasas
- 1/2 taza de aceitunas picadas
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de ají de color
Preparación
Para preparar la masa de las empanadas, en un recipiente grande mezcla la harina con la sal. Agrega el aceite y mezcla con las manos hasta que se forme una especie de arenilla. Añade el agua y el vino blanco, y amasa hasta que la masa esté suave y elástica. Cubre con un paño y deja reposar durante 30 minutos.
En una sartén grande, sofríe la cebolla hasta que esté dorada. Agrega el charqui y cocina por unos minutos. Agrega las pasas, las aceitunas, el comino y el ají de color. Cocina por unos minutos más y reserva.
Prepara las empanadas tomando una porción de masa y estirando con un rodillo hasta que quede delgada. Coloca una cucharada de la mezcla de charqui en el centro de la masa, agrega un poco de huevo duro picado y cierra la empanada formando un repulgue. Repite con el resto de la masa y la mezcla de charqui.
Coloca las empanadas en una bandeja para horno y píntalas con huevo batido. Hornea a 180°C durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas.
Recomendaciones
Para un toque extra de sabor, puedes agregar un poco de comino y ají de color a la masa de las empanadas. También puedes experimentar con diferentes rellenos, como carne molida o pollo desmenuzado.
Si no tienes charqui a mano, puedes sustituirlo por carne seca o carne deshidratada. Asegúrate de desmenuzarla bien antes de agregarla a la mezcla.
Datos Curiosos de la receta
Las empanadas de charqui son una comida típica de la zona norte de Chile, y se cree que su origen se remonta a la época prehispánica. El charqui es una carne seca y salada que se utiliza en muchas recetas tradicionales chilenas, y es conocido por su sabor fuerte y salado.
En algunas regiones de Chile, se preparan empanadas de charqui con masa de maíz en lugar de harina de trigo. También se pueden encontrar variaciones de la receta que incluyen ingredientes como papas, zanahorias o choclo.
Preguntas Frecuentes sobre como preparar
- ¿Puedo hacer la masa de las empanadas con anticipación? Sí, puedes preparar la masa con anticipación y guardarla en el refrigerador durante unas horas antes de usarla.
- ¿Cómo puedo saber si las empanadas están cocidas? Deben estar doradas y crujientes por fuera, y el relleno debe estar caliente al tacto.
- ¿Puedo congelar las empanadas de charqui? Sí, puedes congelar las empanadas antes de hornear. Para cocinarlas, simplemente colócalas en el horno directamente desde el congelador y agrega unos minutos adicionales al tiempo de cocción.
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