Ensalada de cochayuyo
¿Quieres probar una ensalada fresca y saludable con un toque chileno? Entonces, ¡no puedes perderte esta deliciosa ensalada de cochayuyo! El cochayuyo es un alga marina muy popular en la gastronomía chilena, y en esta receta te enseñaremos a preparar una ensalada llena de sabor y nutrientes. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo hacerla!
Información de la Receta
- Dificultad: Fácil
- Porciones: 4
- Tiempo de Preparación: 30 minutos
- Categoria: Ensaladas
Ingredientes
- 1/2 taza de cochayuyo seco
- 1/2 taza de cebolla morada picada
- 1/2 taza de tomates cherry cortados por la mitad
- 1/2 taza de pepino cortado en cubos
- 1/2 taza de pimiento rojo cortado en cubos
- 1/2 taza de cilantro fresco picado
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Remojar el cochayuyo en agua fría durante 20 minutos para hidratarlo.
- Escurrir el cochayuyo y cortarlo en trozos pequeños.
- En un tazón grande, mezclar el cochayuyo con la cebolla, los tomates cherry, el pepino, el pimiento rojo y el cilantro.
- En otro tazón pequeño, mezclar el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
- Verter la mezcla de aceite de oliva sobre la ensalada y mezclar bien.
- Refrigerar durante al menos 10 minutos antes de servir.
Recomendaciones
Para darle un toque extra de sabor, puedes agregar un poco de comino molido a la mezcla de aceite de oliva. Además, si quieres hacer la ensalada más sustanciosa, puedes agregarle frijoles negros cocidos o queso fresco desmenuzado. Y si no encuentras cochayuyo seco, también puedes usar cochayuyo fresco, solo asegúrate de cocinarlo antes de agregarlo a la ensalada.
Datos Curiosos de la receta
El cochayuyo es un alga marina muy común en la costa chilena, y es conocida por ser rica en nutrientes como el hierro, el calcio y el yodo. Además, se dice que tiene propiedades beneficiosas para la salud, como la regulación del colesterol y la prevención de enfermedades cardiovasculares. En la gastronomía chilena, se utiliza en una gran variedad de platos, desde ensaladas hasta guisos y sopas.
Preguntas Frecuentes sobre cómo preparar
- ¿Puedo usar cochayuyo fresco en lugar de seco? Sí, pero debes cocinarlo antes de agregarlo a la ensalada.
- ¿Puedo agregar otros ingredientes a la ensalada? Claro, puedes agregarle lo que más te guste, como frijoles negros, queso fresco o aguacate.
- ¿Cuánto tiempo puedo refrigerar la ensalada? Puedes refrigerarla por hasta 2 días, pero es mejor consumirla lo antes posible para que los ingredientes estén más frescos.
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