Receta de entraña a la parrilla
¿Quién puede resistirse a una deliciosa entraña a la parrilla? Si eres un amante de la cocina chilena, esta receta es para ti. Con un sabor único y una textura suave, este platillo es perfecto para compartir con amigos y familiares. ¡Prepárate para disfrutar de una experiencia culinaria única!
Información de la Receta
- Dificultad: Media
- Porciones: 4
- Tiempo de Preparación: 30 minutos
- Categoria: Carnes
Ingredientes
- 1 kg de entraña
- Sal gruesa
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
- Limones
Preparación
- Encender la parrilla y dejarla calentar durante 10 minutos.
- Mientras tanto, retirar el exceso de grasa de la entraña y cortar en porciones de 2 a 3 cm de ancho.
- Salpimentar la carne al gusto.
- Cepillar la carne con aceite de oliva y colocar en la parrilla.
- Cocinar durante 5 minutos por cada lado para obtener una cocción a punto.
- Retirar de la parrilla y dejar reposar durante 5 minutos antes de cortar.
- Exprimir limones sobre la carne antes de servir.
Recomendaciones
Para obtener una carne más tierna, se recomienda marinar la entraña durante al menos 2 horas antes de cocinarla. Puedes utilizar una mezcla de ajo, jugo de limón, sal y pimienta para darle un sabor extra.
Si prefieres una carne más jugosa, puedes cocinarla durante menos tiempo o agregar un poco de mantequilla sobre la carne antes de servir.
Acompaña la carne con una ensalada fresca y un buen vino tinto para una experiencia completa.
Datos Curiosos de la receta
La entraña es un corte de carne que se encuentra en la parte delantera del abdomen de la vaca. Es un corte muy popular en la cocina argentina y chilena debido a su sabor y textura únicos.
En algunos países, como México, la entraña también se conoce como "tripa gorda".
La entraña es un corte muy versátil que se puede cocinar de muchas formas diferentes, como a la parrilla, en la sartén o al horno.
Preguntas Frecuentes sobre cómo preparar
- ¿Puedo utilizar otro tipo de carne en lugar de la entraña?
- ¿Necesito dejar reposar la carne antes de cortarla?
- ¿Puedo cocinar la carne en una sartén en lugar de en la parrilla?
Sí, puedes utilizar otros cortes de carne como el filete o el lomo, pero ten en cuenta que el sabor y la textura serán diferentes.
Sí, es importante dejar reposar la carne durante al menos 5 minutos antes de cortarla para que los jugos se distribuyan de manera uniforme.
Sí, puedes cocinar la carne en una sartén caliente durante 5 minutos por cada lado para obtener una cocción a punto.
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