Receta de Feijoada a la Chilena
¿Te gustaría probar un plato típico de la gastronomía chilena? La Feijoada es un guiso de origen brasileño que se ha adaptado en distintas partes del mundo, y en Chile no es la excepción. En esta receta te enseñaremos a preparar una deliciosa Feijoada a la Chilena, con todos los sabores y aromas de nuestra tierra. ¡No te pierdas esta experiencia culinaria!
Información de la Receta
- Dificultad: Media
- Porciones: 6
- Tiempo de Preparación: 30 minutos
- Categoria: Guisados
Ingredientes
- 1 kilo de porotos negros
- 1 kilo de costillar de cerdo
- 1/2 kilo de chorizo
- 1/2 kilo de carne de vacuno cortada en cubos
- 1 cebolla picada en cubos
- 2 dientes de ajo picados finamente
- 1 pimiento rojo picado en cubos
- 1 pimiento verde picado en cubos
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de comino
- Sal y pimienta al gusto
- Agua
Preparación
- En una olla grande, remojar los porotos en agua fría por 8 horas o durante la noche.
- Escurrir los porotos y enjuagarlos con agua fría.
- En la misma olla, agregar los porotos, el costillar de cerdo, el chorizo y la carne de vacuno. Cubrir con agua y llevar a ebullición.
- Una vez que hierva, bajar el fuego y agregar la cebolla, el ajo, los pimientos, las hojas de laurel, el comino, la sal y la pimienta. Tapar la olla y dejar cocinar a fuego medio-bajo por 2 horas.
- Revolver ocasionalmente y agregar más agua si es necesario.
- Una vez que los porotos estén suaves y la carne esté cocida, retirar del fuego y servir caliente.
Recomendaciones
Para que la Feijoada a la Chilena quede perfecta, te recomendamos seguir los siguientes consejos:
- Remojar los porotos durante la noche para que se ablanden y cocinen más rápido.
- No agregar sal al principio de la cocción, ya que esto puede endurecer los porotos.
- Si no tienes tiempo de remojar los porotos, puedes cocinarlos en una olla a presión por 30 minutos antes de agregar los demás ingredientes.
- Servir con arroz blanco, ensalada y un trozo de pan.
Datos Curiosos de la receta
La Feijoada es un plato típico de Brasil, pero en Chile se ha adaptado con ingredientes locales como el costillar de cerdo, el chorizo y la carne de vacuno. En algunos lugares de Chile, se agrega choclo y zapallo italiano a la Feijoada, dándole un toque aún más chileno. Además, la Feijoada es un plato muy popular en las fiestas patrias chilenas, donde se comparte con amigos y familiares.
Preguntas Frecuentes sobre como preparar
- ¿Puedo usar porotos rojos en lugar de porotos negros? Sí, aunque el sabor será un poco distinto.
- ¿Puedo usar otra carne en lugar del costillar de cerdo? Sí, puedes usar panceta, carne de vacuno o pollo.
- ¿Puedo agregar otros ingredientes a la Feijoada? Sí, puedes agregar choclo, zapallo italiano, zanahoria, entre otros.
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