Receta de Galletas de coco con mermelada para Navidad
¿Estás buscando una receta fácil y deliciosa para sorprender a tus seres queridos en Navidad? ¡No busques más! Las galletas de coco con mermelada son la opción perfecta para compartir en estas fechas especiales. Su sabor dulce y suave textura las hacen irresistibles para cualquier paladar. Además, son muy fáciles de hacer, ¡así que no necesitas ser un experto en la cocina para prepararlas! Sigue leyendo y descubre cómo preparar estas deliciosas galletas.
Información de la Receta
- Dificultad: Fácil
- Porciones: 12 galletas
- Tiempo de Preparación: 30 minutos
- Categoria: Postres
Ingredientes
- 1 taza de coco rallado
- 1/2 taza de azúcar
- 1/4 taza de harina
- 2 huevos
- 1/4 taza de mantequilla derretida
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de sal
- Mermelada de frutas (sabor a elección)
Preparación
- En un tazón grande, mezcla el coco rallado, el azúcar, la harina, el polvo de hornear y la sal.
- Agrega los huevos y la mantequilla derretida a la mezcla de coco y mezcla bien hasta que la masa esté suave.
- Forma pequeñas bolas de masa y colócalas en una charola para hornear previamente engrasada o forrada con papel encerado.
- Usando tu dedo o la parte posterior de una cuchara pequeña, haz un agujero en el centro de cada bola de masa.
- Rellena cada agujero con una cucharadita de mermelada de frutas.
- Hornea las galletas a 180°C durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas.
- Retira las galletas del horno y déjalas enfriar durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para enfriar completamente.
Recomendaciones
Para darle un toque extra de sabor a tus galletas, puedes agregar un poco de extracto de vainilla a la mezcla de coco. También puedes experimentar con diferentes sabores de mermelada para encontrar tu combinación favorita.
Si quieres que tus galletas tengan una forma más uniforme, puedes usar una cuchara para helado para medir la masa antes de formar las bolas.
Para obtener galletas más crujientes, puedes tostar el coco rallado en el horno antes de mezclarlo con los demás ingredientes.
Datos Curiosos de la receta
Las galletas de coco con mermelada son una variante de las tradicionales galletas de pulgar, que se caracterizan por tener un agujero en el centro que se rellena con diferentes sabores. En algunos lugares, estas galletas también se conocen como "galletas de beso" o "galletas de dedo".
El coco es un ingrediente muy utilizado en la cocina chilena, especialmente en postres y dulces. Además de su sabor delicioso, el coco también tiene propiedades nutritivas, ya que es rico en fibra y grasas saludables.
Preguntas Frecuentes sobre cómo preparar
- ¿Puedo usar mermelada de cualquier sabor?
- Sí, puedes usar la mermelada de frutas que prefieras. Algunas opciones populares son la mermelada de fresa, frambuesa, mora o durazno.
- ¿Puedo omitir el agujero en el centro de las galletas?
- Sí, si prefieres puedes simplemente hacer bolas de masa y aplastarlas ligeramente antes de hornearlas. Sin embargo, ten en cuenta que el agujero en el centro permite que la mermelada se cocine y se adhiera mejor a la masa.
- ¿Cómo puedo almacenar las galletas?
- Puedes almacenar las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente por varios días. También puedes congelarlas por hasta 3 meses.
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