Receta de guatitas a la jardinera
¿Te gustaría probar un plato típico chileno lleno de sabor y tradición? ¡Entonces la receta de guatitas a la jardinera es perfecta para ti! Este delicioso guiso es una mezcla de sabores que te llevarán directamente a la mesa de una abuela chilena. ¡No pierdas la oportunidad de probar algo auténtico!
Información de la Receta
- Dificultad: Media
- Porciones: 6
- Tiempo de Preparación: 45 minutos
- Categoria: Guisados
Ingredientes
- 1 kilo de guatitas
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 zanahorias
- 1 taza de arvejas
- 1 taza de choclo
- 1 taza de porotos verdes
- 2 papas
- 1 taza de caldo de carne
- 1 taza de vino tinto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Limpiar las guatitas y cortarlas en trozos pequeños.
- Pelar y picar la cebolla y el ajo en trozos pequeños.
- Lavar y cortar los pimientos, las zanahorias y las papas en cubos pequeños.
- En una olla grande, calentar el aceite de oliva y agregar la cebolla y el ajo. Sofreír por 2 minutos.
- Agregar las guatitas y saltear por 5 minutos.
- Agregar los pimientos, las zanahorias, las arvejas, el choclo y los porotos verdes. Mezclar bien.
- Agregar el caldo de carne y el vino tinto. Mezclar bien y dejar cocinar por 30 minutos.
- Agregar las papas y cocinar por 15 minutos más.
- Servir caliente y disfrutar.
Recomendaciones
Para que las guatitas queden más suaves, puedes cocinarlas con un poco de bicarbonato de sodio antes de preparar el guiso. Además, si quieres que el guiso tenga un sabor más intenso, puedes agregar un poco de comino y orégano al sofrito de cebolla y ajo.
Datos Curiosos de la receta
Las guatitas a la jardinera son un plato típico chileno que se prepara con guatitas (tripas de vacuno) y una variedad de vegetales. La receta original incluye papas, arvejas, choclo y porotos verdes, pero cada cocinero puede agregar sus propios ingredientes y darle su toque personal. Además, este plato es muy popular en las celebraciones patrias de Chile, como el 18 de septiembre.
Preguntas Frecuentes sobre como preparar
¿Puedo usar guatitas de cerdo en lugar de vacuno? Sí, puedes usar guatitas de cerdo en lugar de vacuno si lo prefieres. Solo asegúrate de cocinarlas bien antes de agregarlas al guiso.
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