Receta de kimchi casero
¿Te encanta la comida picante y estás buscando algo nuevo y emocionante para probar? Entonces, ¡no busques más! La receta de kimchi casero es justo lo que necesitas para satisfacer tus antojos de sabores exóticos y picantes. Este plato tradicional coreano es una mezcla de verduras fermentadas y especias que seguramente te dejará con ganas de más. ¡Sigue leyendo para saber cómo prepararlo en casa y sorprender a tus amigos y familiares con una deliciosa comida asiática!
Información de la Receta
- Dificultad: Fácil
- Porciones: 6
- Tiempo de Preparación: 1 hora y 30 minutos
- Categoria: Guarniciones
Ingredientes
- 1 col china grande
- 1 taza de sal gruesa
- 6 cebolletas
- 1 taza de chile en polvo coreano
- 1/2 taza de pasta de camarones
- 1/4 taza de salsa de pescado
- 1/4 taza de azúcar
- 1/4 taza de jengibre rallado
- 10 dientes de ajo picados
- 1 zanahoria rallada
Preparación
- Corta la col china en trozos grandes y colócalos en un recipiente grande. Espolvorea la sal gruesa sobre la col y masajea suavemente para que se distribuya uniformemente. Deja reposar durante 1 hora.
- Lava la col con agua fría para quitar la sal. Escurre bien y reserva.
- Corta las cebolletas en trozos pequeños y reserva.
- En un tazón grande, mezcla el chile en polvo coreano, la pasta de camarones, la salsa de pescado, el azúcar, el jengibre rallado y los dientes de ajo picados.
- Agrega la col china, las cebolletas y la zanahoria rallada a la mezcla de especias y mezcla bien para que todas las verduras estén cubiertas.
- Coloca la mezcla en un frasco grande y aprieta bien para que las verduras estén compactas. Cubre con papel film y deja reposar a temperatura ambiente durante 24 horas.
- Después de 24 horas, abre el frasco y presiona suavemente la mezcla para liberar cualquier gas que se haya acumulado. Vuelve a tapar y deja fermentar durante 2 a 5 días más, dependiendo de la temperatura ambiente y de la acidez deseada.
- Una vez que el kimchi esté fermentado a tu gusto, refrigera el frasco para detener la fermentación. Sirve frío como acompañamiento de tus platos favoritos.
Recomendaciones
Para obtener mejores resultados, utiliza una col china fresca y crujiente. También puedes ajustar la cantidad de chile en polvo según tu preferencia de picante. Si quieres que tu kimchi tenga un sabor más intenso, déjalo fermentar durante más tiempo. Además, asegúrate de usar utensilios limpios y esterilizados para evitar la contaminación.
Datos Curiosos de la receta
El kimchi es un plato muy popular en Corea y se consume con prácticamente cualquier cosa. Hay muchas variaciones de la receta, algunas incluyen otros vegetales como rábanos, pepinos y col rizada. Además, se cree que el kimchi tiene muchos beneficios para la salud, como mejorar la digestión y aumentar la inmunidad.
Preguntas Frecuentes sobre cómo preparar
- ¿Puedo usar otra variedad de col en lugar de la col china? Sí, puedes usar cualquier tipo de col que prefieras.
- ¿Puedo omitir la pasta de camarones? Sí, puedes omitirla si prefieres una versión vegetariana del kimchi.
- ¿Cuánto tiempo puede durar el kimchi en el refrigerador? El kimchi puede durar hasta varios meses en el refrigerador si se almacena adecuadamente en un recipiente hermético.
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