Receta de Lasaña de Berenjena vegetariana
¿Eres amante de la comida vegetariana y te encanta probar nuevas recetas? Entonces esta receta de Lasaña de Berenjena vegetariana es perfecta para ti. No te preocupes si no eres vegetariano, esta receta es tan deliciosa que te hará olvidar que no tiene carne. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar esta deliciosa receta.
Información de la Receta
- Dificultad: Media
- Porciones: 8
- Tiempo de Preparación: 1 hora
- Categoria: Guisados
Ingredientes
- 2 Berenjenas grandes
- 1 Cebolla grande picada
- 4 Dientes de ajo picados
- 1 Pimiento rojo picado
- 1 Pimiento amarillo picado
- 1 Taza de champiñones picados
- 2 Tazas de salsa de tomate
- 1 Taza de agua
- 1/2 Taza de vino tinto
- 1 Cucharada de orégano seco
- 1 Cucharada de albahaca fresca picada
- 1/2 Cucharadita de sal
- 1/4 Cucharadita de pimienta
- 1 Paquete de láminas de lasaña precocidas
- 2 Tazas de queso mozzarella rallado
- 1/2 Taza de queso parmesano rallado
- Aceite de oliva
Preparación
- Precalentar el horno a 180°C.
- Cortar las berenjenas en rodajas finas y saltearlas en una sartén con aceite de oliva hasta que estén doradas. Reservar.
- En la misma sartén, agregar un poco más de aceite de oliva y saltear la cebolla, el ajo, los pimientos y los champiñones hasta que estén suaves.
- Agregar la salsa de tomate, el agua, el vino tinto, el orégano, la albahaca, la sal y la pimienta. Cocinar a fuego medio durante 10 minutos.
- En un molde para horno, colocar una capa de láminas de lasaña precocidas. Cubrir con una capa de la mezcla de berenjenas y una capa de la mezcla de salsa de tomate. Espolvorear con queso mozzarella rallado. Repetir las capas hasta que se terminen los ingredientes, asegurándose de terminar con una capa de queso mozzarella y queso parmesano rallado.
- Cubrir con papel aluminio y hornear durante 30 minutos. Retirar el papel aluminio y hornear durante 10 minutos más, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
- Dejar enfriar durante unos minutos antes de servir.
Recomendaciones
Para que la lasaña quede más sabrosa, puedes agregar algunas hojas de albahaca fresca entre las capas de lasaña. También puedes utilizar diferentes tipos de queso, como queso de cabra o queso feta, para darle un toque diferente a la receta. Si no tienes láminas de lasaña precocidas, puedes cocinar las láminas de lasaña normales antes de armar la lasaña.
Datos Curiosos de la receta
La berenjena es un ingrediente muy versátil que se puede utilizar en muchas recetas vegetarianas. Además, es rica en antioxidantes y fibra, lo que la convierte en una excelente opción para incluir en una dieta saludable. Esta receta de lasaña de berenjena vegetariana es una excelente manera de incorporar más verduras en tu dieta sin sacrificar el sabor.
Preguntas Frecuentes sobre como preparar
¿Puedo utilizar otra verdura en lugar de la berenjena? Sí, puedes utilizar calabacín o incluso espinacas en lugar de la berenjena. Solo asegúrate de saltear las verduras antes de agregarlas a la lasaña para que estén suaves y cocidas.
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