Receta de lengua de vaca nogada
¿Estás buscando una receta que sea única, deliciosa y que te haga sentir como si estuvieras en México? Entonces, ¡la lengua de vaca nogada es la opción perfecta para ti! Esta receta es una de las más populares en la cocina mexicana y es un plato que te dejará sin aliento. No te pierdas la oportunidad de probar esta deliciosa comida.
Información de la Receta
- Dificultad: Media
- Porciones: 6
- Tiempo de Preparación: 3 horas
- Categoria: Carnes
Ingredientes
- 1 lengua de vaca
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 4 chiles poblanos
- 1 taza de nueces
- 1 taza de leche evaporada
- 1 taza de crema ácida
- 1/2 taza de azúcar
- 1/2 taza de vinagre
- 1/2 taza de aceite de oliva
- Sal al gusto
Preparación
- Coloca la lengua de vaca en una olla grande y cúbrela con agua. Agrega una cebolla cortada en cuartos, dos dientes de ajo, sal y deja cocinar durante 2 horas a fuego medio-bajo hasta que la lengua esté suave.
- Deja enfriar la lengua y retira la piel y cualquier exceso de grasa. Corta la lengua en rodajas finas y reserva.
- Corta los chiles poblanos en tiras y fríelos en una sartén con aceite de oliva hasta que estén suaves. Agrega una cebolla picada y dos dientes de ajo picados y cocina durante 5 minutos.
- En un procesador de alimentos, mezcla las nueces, la leche evaporada, la crema ácida, el azúcar, el vinagre y la mezcla de chile poblano y cebolla hasta obtener una salsa suave.
- Coloca las rebanadas de lengua en una fuente para servir y cubre con la salsa de nuez. Refrigera durante al menos 1 hora antes de servir.
Recomendaciones
Para darle un toque extra de sabor, puedes agregar un poco de canela y clavos de olor a la olla mientras cocinas la lengua. Además, si prefieres una salsa más picante, puedes agregar más chiles poblanos o incluso chiles jalapeños a la mezcla. Asegúrate de refrigerar la lengua con la salsa durante al menos 1 hora para que los sabores se mezclen bien.
Datos Curiosos de la receta
La lengua de vaca es un ingrediente muy popular en la cocina mexicana y se utiliza en una variedad de platillos, desde tacos hasta guisos. La nogada es una salsa dulce y cremosa hecha con nueces y se utiliza tradicionalmente para cubrir los chiles en nogada, otro platillo mexicano popular. Esta receta combina ambos ingredientes en una deliciosa combinación que es perfecta para cualquier ocasión.
Preguntas Frecuentes sobre como preparar
- ¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de la lengua de vaca? Sí, puedes usar carne de res o de cerdo en su lugar.
- ¿Puedo hacer la salsa de nuez con anticipación? Sí, puedes hacer la salsa de nuez con anticipación y refrigerarla hasta por 3 días antes de usarla.
- ¿Puedo congelar la lengua de vaca cocida? Sí, puedes congelar la lengua de vaca cocida durante hasta 3 meses.
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