Receta de Lomo Saltado de Iquique
¿Te gustaría probar un platillo que combina la sazón peruana con la frescura de los ingredientes chilenos? Entonces, no puedes dejar de probar esta deliciosa receta de Lomo Saltado de Iquique. Un plato que te transportará a los sabores de la costa peruana, con la particularidad de estar enriquecido con los ingredientes propios de la región de Tarapacá. ¡No esperes más para deleitar tus sentidos con esta exquisita fusión culinaria!
Información de la Receta
- Dificultad: Media
- Porciones: 4
- Tiempo de Preparación: 1 hora
- Categoria: Carnes
Ingredientes
- 500 gramos de lomo de vacuno cortado en tiras
- 2 cebollas rojas cortadas en pluma
- 2 tomates medianos cortados en tiras
- 1 pimiento amarillo cortado en tiras
- 1 pimiento rojo cortado en tiras
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1/2 taza de vino blanco
- 1/2 taza de caldo de carne
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- Papas fritas para acompañar
Preparación
- En una sartén grande, calentar una cucharada de aceite vegetal a fuego alto.
- Agregar el lomo de vacuno y saltear por unos minutos hasta que esté dorado por todos lados. Retirar de la sartén y reservar.
- En la misma sartén, agregar otra cucharada de aceite vegetal y saltear las cebollas, los tomates, los pimientos y el ajo por unos minutos hasta que estén ligeramente dorados.
- Agregar la salsa de soja, el vino blanco y el caldo de carne. Dejar cocinar por unos minutos hasta que la salsa se haya reducido a la mitad.
- Agregar el lomo de vacuno a la sartén y mezclar bien con la salsa. Cocinar por unos minutos más hasta que la carne esté cocida a tu gusto.
- Servir caliente acompañado de papas fritas.
Recomendaciones
Para que el lomo quede más tierno, puedes marinarlo con un poco de ajo, salsa de soja y aceite de oliva unas horas antes de cocinarlo. Además, si quieres darle un toque picante, puedes agregar un poco de ají amarillo o rocoto a la salsa.
Datos Curiosos de la receta
El Lomo Saltado es uno de los platos más representativos de la gastronomía peruana y es considerado un plato de fusión, ya que combina ingredientes peruanos con técnicas de cocina chinas. En este caso, la receta se ha adaptado a los ingredientes propios de la región de Tarapacá, por lo que se utiliza pimiento amarillo en lugar de ají amarillo y se acompaña con papas fritas en lugar de arroz.
Preguntas Frecuentes sobre como preparar
- ¿Puedo utilizar otro tipo de carne en lugar de lomo de vacuno? Sí, puedes utilizar pollo, cerdo o incluso pescado en esta receta.
- ¿Puedo omitir las papas fritas? Sí, puedes acompañar el lomo con arroz blanco o ensalada.
- ¿Puedo utilizar otro tipo de vino en lugar de vino blanco? Sí, puedes utilizar vino tinto o incluso cerveza en esta receta.
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