Receta de Malaya de Vacuno
¿Estás buscando una receta deliciosa y auténtica de la cocina chilena? ¡No busques más! Te presentamos la receta de Malaya de Vacuno, un plato tradicional que te hará viajar a través de los sabores de Chile. Esta receta tiene una combinación perfecta de sabores y texturas que te dejarán con ganas de más. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo prepararla!
Información de la Receta
- Dificultad: Media
- Porciones: 6
- Tiempo de Preparación: 2 horas
- Categoria: Carnes
Ingredientes
- 1 malaya de vacuno (aproximadamente 1,5 kg)
- 2 cebollas grandes
- 4 dientes de ajo
- 2 pimientos verdes
- 2 tomates maduros
- 1 taza de vino tinto
- 1 taza de caldo de carne
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de ají de color
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Preparación
- En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva y dorar la malaya de vacuno por todos sus lados.
- Retirar la malaya de la olla y reservar.
- En la misma olla, agregar las cebollas picadas, los ajos picados, los pimientos picados y los tomates picados. Sofreír todo durante unos minutos hasta que estén suaves.
- Agregar las especias (orégano, comino y ají de color) y mezclar bien.
- Agregar la malaya a la olla y cubrirla con la mezcla de cebolla y especias.
- Agregar el vino tinto y el caldo de carne.
- Tapar la olla y cocinar a fuego medio-bajo durante 1 hora y media a 2 horas, o hasta que la carne esté suave y se deshaga fácilmente con un tenedor.
- Retirar la malaya de la olla y dejarla reposar durante unos minutos antes de cortarla en rodajas.
- Servir la malaya acompañada de la salsa y de papas cocidas o arroz.
Recomendaciones
Para obtener mejores resultados, asegúrate de dorar bien la malaya antes de cocinarla en la salsa. Esto le dará un sabor más intenso a la carne.
Si prefieres una salsa más espesa, puedes agregar una cucharada de maicena disuelta en agua fría durante los últimos minutos de cocción.
Esta receta también puede ser cocinada en una olla de cocción lenta. Simplemente sigue los mismos pasos y cocina en la olla de cocción lenta durante 6-8 horas en lugar de en la olla.
Datos Curiosos de la receta
La malaya de vacuno es un corte de carne muy popular en la cocina chilena. Es una parte delantera del animal que se encuentra en la parte superior de la pata. La carne es muy tierna y jugosa, lo que la hace perfecta para cocinar a fuego lento en una salsa sabrosa.
En Chile, la malaya de vacuno es comúnmente cocinada en ocasiones especiales como bodas, cumpleaños y fiestas de Navidad.
Preguntas Frecuentes sobre como preparar
- ¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de la malaya de vacuno?
- ¿Puedo hacer esta receta sin vino tinto?
- ¿Puedo preparar esta receta con anticipación?
Sí, puedes usar otro tipo de carne como la posta negra o el lomo vetado. Sin embargo, ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar dependiendo del tipo de carne que utilices.
Sí, puedes omitir el vino tinto y utilizar más caldo de carne en su lugar.
Sí, puedes preparar la malaya de vacuno con anticipación y recalentarla antes de servir.
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