Receta merengue suizo
¿Qué hay mejor que un postre dulce y ligero para disfrutar en cualquier momento del día? Si eres un amante del merengue, esta receta de merengue suizo es perfecta para ti. Con una textura suave y un sabor delicado, este postre es una delicia para cualquier paladar. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar esta receta chilena clásica.
Información de la Receta
- Dificultad: Fácil
- Porciones: 8
- Tiempo de Preparación: 30 minutos
- Categoria: Postres
Ingredientes
- 4 claras de huevo
- 1 taza de azúcar granulada
- 1/4 cucharadita de cremor tártaro
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación
- En una cacerola pequeña, mezcla el azúcar granulada con 1/4 taza de agua. Calienta a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva completamente.
- En un tazón grande, bate las claras de huevo y el cremor tártaro con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que se formen picos suaves.
- Con la batidora en marcha, vierte lentamente el jarabe de azúcar caliente en las claras de huevo. Aumenta la velocidad a alta y bate hasta que la mezcla se enfríe y se formen picos duros.
- Agrega el extracto de vainilla y bate durante unos segundos más hasta que se incorpore.
- Sirve el merengue suizo en copas o en un plato grande y decora con frutas frescas o chocolate rallado, si lo deseas.
Recomendaciones
Para obtener los mejores resultados, asegúrate de que las claras de huevo estén a temperatura ambiente antes de comenzar. También es importante que la cacerola utilizada para el jarabe de azúcar esté completamente limpia y libre de residuos para evitar la cristalización del azúcar.
Si deseas darle un toque diferente a tu merengue suizo, puedes agregar una pizca de canela en polvo o ralladura de limón a la mezcla antes de batir. También puedes servirlo con una salsa de frutas o un coulis para darle un toque extra de sabor.
Datos Curiosos de la receta
El merengue suizo es una variante del merengue clásico que se caracteriza por ser más suave y cremoso. A diferencia del merengue francés, que se prepara con azúcar granulada y claras de huevo batidas, el merengue suizo se hace calentando el azúcar con agua para crear un jarabe antes de agregarlo a las claras de huevo batidas.
Este postre es muy popular en Chile y se puede encontrar en cualquier pastelería o panadería del país. Se puede servir solo o como base para otros postres, como tartas de frutas o pavlovas.
Preguntas Frecuentes sobre como preparar
- ¿Puedo utilizar azúcar glas en lugar de azúcar granulada? No se recomienda utilizar azúcar glas en esta receta, ya que puede afectar la textura del merengue suizo.
- ¿Puedo hacer este postre con anticipación? Sí, puedes preparar el merengue suizo con anticipación y almacenarlo en el refrigerador hasta por 2 días.
- ¿Puedo congelar el merengue suizo? No se recomienda congelar el merengue suizo, ya que puede afectar su textura y sabor.
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