Receta de merkén o merquén mapuche
Si eres amante de la cocina chilena y te encanta experimentar con nuevos sabores, entonces no puedes perderte esta receta de merkén o merquén mapuche. El merkén es una mezcla de especias tradicional de la cultura mapuche que se utiliza para dar sabor y picor a los platos. En esta receta te enseñaremos a preparar tu propio merkén casero para que puedas disfrutar de su sabor único en tus comidas.
Información de la Receta
- Dificultad: Fácil
- Porciones: 1 taza
- Tiempo de Preparación: 15 minutos
- Categoria: Salsas
Ingredientes
- 1/2 taza de ají cacho de cabra seco
- 1/2 taza de semillas de cilantro
- 1/4 taza de sal gruesa
- 1 cucharada de comino en polvo
Preparación
- Comenzamos por tostar el ají cacho de cabra en una sartén a fuego medio-alto durante 2-3 minutos, removiendo constantemente para evitar que se queme.
- Luego, retiramos el ají de la sartén y lo dejamos enfriar por unos minutos.
- Una vez que el ají esté frío, lo desvenamos y retiramos las semillas. Luego, lo cortamos en trozos pequeños.
- En una sartén limpia y seca, tostamos las semillas de cilantro a fuego medio durante 2-3 minutos, removiendo constantemente para evitar que se quemen.
- Luego, retiramos las semillas de la sartén y las dejamos enfriar por unos minutos.
- Una vez que las semillas estén frías, las trituramos junto con la sal gruesa en un mortero o en una procesadora de alimentos hasta que queden bien molidas.
- Finalmente, mezclamos el ají tostado y cortado en trozos con las semillas molidas y el comino en polvo hasta que todo esté bien incorporado.
- Guardamos el merkén en un frasco hermético y lo conservamos en un lugar fresco y seco hasta que lo vayamos a utilizar.
Recomendaciones
Para darle un sabor aún más intenso al merkén, puedes tostar las semillas de cilantro y el comino en polvo antes de utilizarlos en la mezcla. Además, si prefieres una textura más fina, puedes moler el merkén en un molinillo de café o en una procesadora de alimentos.
Datos Curiosos de la receta
El merkén es una especia originaria de la cultura mapuche en Chile y se utiliza tradicionalmente para dar sabor y picor a los platos. Además del ají cacho de cabra y las semillas de cilantro, también se pueden utilizar otras especias como el orégano, el ajo y el ají de color para preparar el merkén. El merkén se utiliza en platos típicos chilenos como el asado y el pastel de choclo.
Preguntas Frecuentes sobre como preparar
- ¿Puedo utilizar otro tipo de ají en lugar del ají cacho de cabra? Sí, puedes utilizar cualquier tipo de ají seco que prefieras.
- ¿Cuánto tiempo puedo conservar el merkén? Si lo guardas en un frasco hermético en un lugar fresco y seco, el merkén puede durar hasta 6 meses.
- ¿Puedo ajustar la cantidad de sal en la receta? Sí, puedes ajustar la cantidad de sal según tu preferencia de sabor.
Deja una respuesta