Receta de Murtao o Murtado
¿Buscas una receta tradicional chilena que te haga sentir como en casa? ¡Tenemos justo lo que necesitas! Te presentamos nuestra receta de Murtao o Murtado, una deliciosa preparación que te transportará a los sabores y olores de la cocina chilena. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar este platillo que te hará sentir como todo un chef.
Información de la Receta
- Dificultad: Fácil
- Porciones: 6
- Tiempo de Preparación: 30 minutos
- Categoria: Guisados
Ingredientes
- 1 kilo de carne de vacuno cortada en cubos
- 1 cebolla picada en cubos pequeños
- 2 dientes de ajo picados finamente
- 2 tomates picados en cubos
- 1 taza de arvejas
- 1 taza de porotos verdes picados
- 1 taza de zapallo picado en cubos
- 1 taza de choclo
- 1 taza de caldo de carne
- 1 taza de vino tinto
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de orégano
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Preparación
- En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y dora la carne de vacuno a fuego medio-alto hasta que esté dorada por todos sus lados. Retira la carne de la olla y reserva.
- En la misma olla, agrega un poco más de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Agrega los tomates y cocina por unos minutos hasta que se ablanden.
- Añade las arvejas, los porotos verdes, el zapallo y el choclo a la olla y mezcla todo bien.
- Vierte el caldo de carne y el vino tinto en la olla y agrega el comino y el orégano. Mezcla todo bien.
- Regresa la carne a la olla y mezcla todo bien. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
- Cocina a fuego medio-bajo durante 20-25 minutos, o hasta que todos los ingredientes estén suaves y la carne esté cocida.
- Sirve caliente y disfruta de este delicioso platillo chileno.
Recomendaciones
Para darle un toque extra de sabor a este platillo, puedes agregar un poco de cilantro picado justo antes de servir. También puedes acompañarlo con arroz blanco y unas rodajas de limón para darle un toque cítrico.
Datos Curiosos de la receta
El Murtao o Murtado es un guiso tradicional de la zona central de Chile que se prepara con carne de vacuno y una variedad de verduras y legumbres. Es un platillo que se ha transmitido de generación en generación y que se ha convertido en un símbolo de la gastronomía chilena.
La palabra "Murtao" proviene del mapudungun, la lengua de los mapuches, y significa "mezcla de cosas". Esto se debe a que este platillo es una mezcla de distintos ingredientes que se cocinan juntos para crear un sabor único y delicioso.
Preguntas Frecuentes sobre como preparar
- ¿Puedo usar otra carne en lugar de la de vacuno? Sí, puedes usar carne de cerdo o de cordero si lo prefieres.
- ¿Puedo agregar más verduras? Claro, puedes agregar las verduras que más te gusten o las que tengas a mano en tu cocina.
- ¿Puedo hacer esta receta en una olla de cocción lenta? Sí, puedes cocinar todos los ingredientes en una olla de cocción lenta durante 6-8 horas en lugar de cocinarlos en la estufa.
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