Receta de Paella de Mariscos para 10 personas
Información de la Receta
- Dificultad: Media
- Porciones: 10
- Tiempo de Preparación: 1 hora y 30 minutos
- Categoria: Pescados y Mariscos
Si eres amante de los mariscos y quieres sorprender a tus invitados con una deliciosa y tradicional receta chilena, entonces esta paella de mariscos es perfecta para ti. Con ingredientes frescos y una preparación sencilla, esta receta es ideal para cualquier ocasión especial o simplemente para disfrutar en familia. ¡Anímate a prepararla y sorprende a todos con tus habilidades culinarias!
Ingredientes
- 2 tazas de arroz
- 1 kilo de mejillones
- 1 kilo de almejas
- 1 kilo de camarones
- 1/2 kilo de calamares
- 1/2 kilo de langostinos
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 4 dientes de ajo
- 1 tomate maduro
- 1 taza de vino blanco
- 4 tazas de caldo de pescado
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. En una paellera o sartén grande, añade un poco de aceite de oliva y calienta a fuego medio-alto.
2. Agrega la cebolla, el pimiento rojo y verde picados finamente y sofríe durante unos minutos hasta que estén dorados.
3. Añade los ajos picados y el tomate maduro rallado y cocina por unos minutos más.
4. Agrega los calamares cortados en anillos y cocina durante unos minutos hasta que estén dorados.
5. Añade el arroz y el pimentón dulce y mezcla bien para que el arroz se impregne de los sabores.
6. Agrega el vino blanco y deja que se evapore el alcohol durante unos minutos.
7. Agrega el caldo de pescado caliente y mezcla bien. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
8. Agrega los mejillones y las almejas y cocina durante unos minutos hasta que se abran.
9. Agrega los camarones y los langostinos y cocina durante unos minutos más hasta que estén cocidos.
10. Cubre la paellera con papel de aluminio y deja cocinar a fuego medio-bajo durante unos 20-25 minutos hasta que el arroz esté cocido y el caldo se haya absorbido.
11. Retira del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir.
Recomendaciones
Para que la paella quede perfecta, es importante utilizar un buen caldo de pescado y asegurarse de que esté caliente antes de agregarlo al arroz. Además, es importante no mover demasiado el arroz mientras se cocina para evitar que se rompa.
Si prefieres una paella más seca, puedes reducir la cantidad de caldo de pescado. Si por el contrario prefieres una paella más jugosa, puedes agregar un poco más de caldo de pescado durante la cocción.
Para darle un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de azafrán al arroz justo antes de agregar el caldo de pescado.
Datos Curiosos de la receta
La paella es un plato originario de Valencia, España, pero ha sido adoptado y adaptado en muchos países, incluyendo Chile. En Chile, la paella es un plato muy popular en la costa y se prepara con mariscos frescos y arroz. Esta receta es una variación de la paella tradicional y utiliza ingredientes típicos de la costa chilena, como los mejillones, las almejas y los langostinos.
La paella es un plato ideal para compartir en familia o con amigos, ya que se sirve directamente en la paellera y se come directamente de ella con cucharas y tenedores. Es un plato perfecto para una reunión al aire libre o una cena informal.
Esta receta de paella de mariscos es muy versátil y se puede adaptar fácilmente a tus gustos personales. Puedes agregar otros mariscos como pulpo o calamar, o incluso agregar un poco de chorizo para darle un toque extra de sabor.
Preguntas Frecuentes sobre como preparar
¿Puedo preparar la paella con arroz integral?
Sí, puedes utilizar arroz integral en lugar de arroz blanco. Sin embargo, el tiempo de cocción será mayor y es posible que necesites agregar un poco más de caldo de pescado.
¿Puedo preparar la paella con mariscos congelados?
Sí, puedes utilizar mariscos congelados en lugar de mariscos frescos. Sin embargo, asegúrate de descongelarlos completamente antes de agregarlos a la paella.
¿Puedo preparar la paella con pollo o carne?
Sí, puedes agregar pollo o carne a la paella si lo deseas. Sin embargo, asegúrate de cocinarlos por separado antes de agregarlos a la paella.
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