Receta de Pasta de Ají Verde
¿Te encanta la comida chilena y quieres probar algo nuevo y picante? ¡Entonces esta receta de pasta de ají verde es perfecta para ti! Esta deliciosa y fácil de hacer pasta es una de las salsas más populares en Chile y se utiliza para dar sabor a una gran cantidad de platos, desde carnes hasta verduras. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo preparar esta deliciosa salsa y sorprender a tus amigos y familiares con un toque chileno en tu cocina!
Información de la Receta
- Dificultad: Fácil
- Porciones: 4-6 personas
- Tiempo de Preparación: 20 minutos
- Categoria: Salsas
Ingredientes
- 1 taza de ají verde fresco picado
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de vinagre blanco
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
Preparación
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y saltea hasta que esté suave y translúcida.
- Agrega el ají verde picado y saltea durante unos minutos hasta que esté suave.
- Retira del fuego y deja enfriar durante unos minutos.
- En una licuadora, mezcla la mezcla de ají verde y cebolla con el vinagre, la sal y el azúcar hasta que quede suave.
- Agrega el cilantro fresco y mezcla de nuevo hasta que quede bien incorporado.
- Vierte la pasta de ají verde en un frasco de vidrio y guárdalo en el refrigerador hasta que esté listo para usar.
Recomendaciones
Para una pasta de ají verde más picante, puedes agregar más ají verde fresco a la receta. Si prefieres una pasta de ají verde más suave, puedes quitar las semillas y las venas del ají verde antes de picarlo.
Esta pasta de ají verde es perfecta para acompañar carnes asadas, verduras a la parrilla, pescados y mariscos, o para darle un toque picante a tus ensaladas. También puedes usarla como salsa para tus tacos o burritos.
Si quieres hacer una versión vegana de esta receta, puedes reemplazar el azúcar con miel de agave o jarabe de arce.
Datos Curiosos de la receta
La pasta de ají verde es una salsa muy popular en Chile y se utiliza como acompañamiento para una gran variedad de platos. En algunas regiones de Chile, se le agrega a la pasta de ají verde un poco de crema para darle una textura más suave y cremosa.
En Chile, el ají verde se conoce también como "aji cacho de cabra" debido a su forma y tamaño. Este ají es muy picante y se utiliza en una gran cantidad de platos de la cocina chilena.
La pasta de ají verde se puede guardar en el refrigerador durante varios días y también se puede congelar para usar más tarde.
Preguntas Frecuentes sobre como preparar
¿Puedo usar ají verde en conserva en lugar de ají verde fresco?
Sí, puedes usar ají verde en conserva en lugar de ají verde fresco si no puedes encontrar ají verde fresco en tu área. Sin embargo, el sabor será un poco diferente y la pasta de ají verde puede ser un poco más salada debido a la conserva.
¿Puedo hacer una versión sin cebolla?
Sí, puedes hacer una versión sin cebolla si no te gusta o si eres alérgico a ella. Simplemente omite la cebolla y sigue el resto de la receta tal como está.
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