Receta de pavo relleno al horno
¿Buscas una receta deliciosa para sorprender a tus invitados en la cena de Navidad? Entonces no busques más, porque tenemos la receta perfecta para ti: pavo relleno al horno. Este platillo es una de las opciones más populares en la cocina chilena para celebraciones especiales, y no es difícil entender por qué. Con su carne jugosa y su relleno sabroso, el pavo relleno al horno es una delicia que seguramente encantará a todos tus invitados. Sigue leyendo para descubrir cómo prepararlo.
Información de la Receta
- Dificultad: Media
- Porciones: 8-10
- Tiempo de Preparación: 1 hora y 30 minutos
- Categoria: Carnes
Ingredientes
- 1 pavo de aproximadamente 5 kilos
- 1 taza de mantequilla derretida
- 2 tazas de vino blanco
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 2 tazas de pan rallado
- 1 taza de nueces picadas
- 1 taza de pasas
- 2 cucharadas de sal
- 1 cucharada de pimienta
Preparación
- Prepara el relleno mezclando en un tazón grande la cebolla, el ajo, el pan rallado, las nueces, las pasas, 1/2 taza de mantequilla derretida, 1 cucharada de sal y 1/2 cucharada de pimienta.
- Retira las vísceras del pavo y lávalo bien por dentro y por fuera. Sécalo con toallas de papel y sazona con el resto de la sal y la pimienta.
- Rellena el pavo con la mezcla de pan y nueces. Cierra la abertura con palillos o hilo de cocina.
- Coloca el pavo en una fuente para horno y unta con el resto de la mantequilla derretida.
- Vierte el vino blanco y el caldo de pollo en la fuente.
- Cubre el pavo con papel aluminio y hornea a 180°C durante 3 horas, o hasta que el termómetro de carne indique que la temperatura interna del pavo ha llegado a 75°C.
- Retira el papel aluminio y hornea por 30 minutos más para que la piel del pavo se dore.
- Saca el pavo del horno y déjalo reposar durante 20 minutos antes de cortarlo.
Recomendaciones
Para que el pavo quede jugoso, es importante que lo sazones bien y que lo cubras con papel aluminio durante la mayor parte del tiempo de cocción. Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes agregar hierbas como tomillo o romero al relleno. También puedes acompañar el pavo con una salsa de arándanos o una ensalada fresca para equilibrar los sabores.
Datos Curiosos de la receta
El pavo relleno es una receta muy popular en la cocina chilena, especialmente durante las festividades de Navidad y Año Nuevo. Aunque la receta tradicional incluye nueces y pasas, también puedes experimentar con otros ingredientes como manzanas, ciruelas o incluso chorizo. Además, el pavo relleno es una excelente opción para aprovechar las sobras, ya que puedes usar la carne para hacer sándwiches o ensaladas.
Preguntas Frecuentes sobre cómo preparar
- ¿Puedo hacer el relleno con anticipación? Sí, puedes preparar el relleno hasta con un día de anticipación y guardarlo en el refrigerador hasta el momento de usarlo.
- ¿Cómo sé cuándo el pavo está listo? Lo mejor es usar un termómetro de carne para asegurarte de que la temperatura interna del pavo haya llegado a 75°C. Si no tienes un termómetro, puedes verificar la cocción pinchando el muslo con un tenedor. Si los jugos salen claros, el pavo está listo.
- ¿Puedo usar un pavo más pequeño o más grande? Sí, puedes ajustar la cantidad de ingredientes y el tiempo de cocción según el tamaño del pavo.
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