Receta de Picarones chilenos con zapallo
¿Buscas una receta de postre chileno que sea fácil de hacer y deliciosa? ¡Entonces esta receta de Picarones chilenos con zapallo es para ti! Los picarones son un postre tradicional chileno que se hace con zapallo y harina, y se sirven con una deliciosa miel de chancaca. Este postre es perfecto para cualquier ocasión, desde una cena familiar hasta una fiesta con amigos. ¡Sigue leyendo para aprender cómo hacer esta deliciosa receta!
Información de la Receta
- Dificultad: Fácil
- Porciones: 12 a 15 picarones
- Tiempo de Preparación: 30 minutos
- Categoria: Postres
Ingredientes
- 1 taza de zapallo cocido y hecho puré
- 1 taza de harina sin polvos de hornear
- 1 cucharadita de polvos de hornear
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de canela en polvo
- 1 huevo
- 1/4 taza de leche
- Aceite para freír
- Miel de chancaca para servir
Preparación
- En un bowl grande, mezclar el puré de zapallo con la harina, polvos de hornear, sal y canela.
- Agregar el huevo y la leche y mezclar bien hasta obtener una masa suave.
- Cubrir el bowl con un paño y dejar reposar la masa por 15 minutos.
- Calentar aceite en una olla o sartén hondo a fuego medio-alto.
- Mientras tanto, tomar porciones de la masa con una cuchara y formar los picarones con las manos, haciendo un agujero en el centro de cada uno.
- Cuando el aceite esté caliente, freír los picarones en pequeñas porciones hasta que estén dorados por ambos lados.
- Retirar los picarones del aceite y dejar escurrir en papel absorbente.
- Servir los picarones calientes con miel de chancaca.
Recomendaciones
Para un mejor resultado, es importante que el puré de zapallo esté bien escurrido antes de mezclarlo con los ingredientes secos. Si la masa queda muy líquida, se puede agregar un poco más de harina hasta obtener la consistencia adecuada.
Es importante no sobrecargar la olla o sartén con demasiados picarones, ya que esto puede hacer que el aceite se enfríe y los picarones no se cocinen bien. Es mejor freírlos en pequeñas porciones.
Para darle un toque extra de sabor, se puede agregar un poco de anís en polvo a la masa de los picarones.
Datos Curiosos de la receta
Los picarones son un postre muy popular en Chile, especialmente durante las fiestas patrias. Se cree que su origen se remonta a la época colonial, cuando los esclavos africanos que trabajaban en las haciendas criollas preparaban un postre similar llamado "calzones rotos". Con el tiempo, esta receta evolucionó y se convirtió en los picarones que conocemos hoy en día.
En algunas regiones de Chile, se acostumbra a servir los picarones con chancaca derretida en vez de miel de chancaca.
Los picarones también son populares en otros países de Latinoamérica, como Perú y Ecuador, donde se les conoce como "picarones peruanos" y "buñuelos de viento", respectivamente.
Preguntas Frecuentes sobre cómo preparar
¿Puedo usar otro tipo de zapallo?
Sí, puedes usar cualquier tipo de zapallo que sea fácil de cocinar y tenga una consistencia suave al hacerlo puré. El zapallo camote es una buena opción.
¿Puedo hacer la masa con anticipación?
Sí, puedes hacer la masa con anticipación y refrigerarla hasta por un día antes de freír los picarones. Es importante que la masa esté bien cubierta para evitar que se seque.
¿Puedo congelar los picarones?
Sí, puedes congelar los picarones una vez que estén fríos. Para recalentarlos, es recomendable hacerlo en el horno a baja temperatura para que no se quemen.
Deja una respuesta