Pie de limón
Si eres un amante de los postres y buscas algo fresco para disfrutar en cualquier época del año, entonces esta receta de Pie de limón es perfecta para ti. Con su crujiente corteza y su relleno suave y cremoso, este postre es una delicia para el paladar. Además, es muy fácil de preparar, por lo que no necesitas ser un experto en la cocina para deleitarte con esta deliciosa receta.
Información de la Receta
- Dificultad: Fácil
- Porciones: 8
- Tiempo de Preparación: 40 minutos
- Categoria: Postres
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de galletas de vainilla trituradas
- 1/2 taza de mantequilla derretida
- 1 lata de leche condensada
- 1/2 taza de jugo de limón fresco
- 4 yemas de huevo
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1/2 taza de crema batida para decorar
Preparación
- Prepara la corteza del pie mezclando las galletas trituradas con la mantequilla derretida. Coloca la mezcla en un molde para pastel y presiona con los dedos para formar una capa uniforme en el fondo y los lados del molde. Refrigera durante 30 minutos.
- Prepara el relleno mezclando la leche condensada, el jugo de limón, las yemas de huevo y la ralladura de limón en un tazón. Bate todo hasta que esté suave y vierte la mezcla sobre la corteza refrigerada.
- Hornea el pie de limón en un horno precalentado a 180°C durante 15 minutos. Luego, baja la temperatura a 150°C y hornea por otros 15 minutos.
- Deja enfriar el pie de limón a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 1 hora antes de servir. Decora con crema batida antes de servir.
Recomendaciones
Para conseguir una corteza más crujiente, puedes hornearla durante 10 minutos antes de agregar el relleno. También puedes agregar un poco de ralladura de limón a la crema batida para darle un toque extra de sabor.
Datos Curiosos de la receta
El pie de limón es un postre muy popular en Chile, pero también se disfruta en muchos otros países. En algunos lugares, se le agrega merengue en la parte superior para darle un toque extra de dulzura y textura.
En algunos lugares, el jugo de limón se sustituye por otras frutas ácidas como la maracuyá o la naranja, lo que da lugar a variaciones deliciosas de esta receta.
Preguntas Frecuentes sobre como preparar
- ¿Puedo usar galletas de otro sabor en lugar de las de vainilla? Sí, puedes usar galletas de chocolate o de canela para variar el sabor de la corteza.
- ¿Puedo hacer el relleno sin huevo? Sí, puedes sustituir las yemas de huevo por 1/2 taza de leche evaporada y 2 cucharadas de maicena.
- ¿Puedo hornear el pie de limón en un molde desechable? Sí, puedes usar un molde desechable para hornear el pie de limón si no tienes un molde para pastel. Solo asegúrate de colocarlo sobre una bandeja para hornear para evitar que se derrame.
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