Receta de pollo escabechado Chileno
¿Te gusta probar nuevos sabores? ¿Te encanta la cocina Chilena? Entonces esta receta es para ti. Hoy te enseñaremos a preparar un delicioso pollo escabechado Chileno, un platillo lleno de sabor y tradición. ¡No te lo pierdas!
Información de la Receta
- Dificultad: Media
- Porciones: 6
- Tiempo de Preparación: 1 hora
- Categoria: Carnes
Ingredientes
- 1 pollo entero cortado en piezas
- 2 cebollas cortadas en juliana
- 1 pimiento rojo cortado en juliana
- 1 pimiento verde cortado en juliana
- 3 dientes de ajo picados
- 1 taza de vinagre blanco
- 1 taza de agua
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- Aceite de oliva
Preparación
- En una olla grande, calienta aceite de oliva y dora las piezas de pollo por ambos lados. Retira el pollo de la olla y resérvalo.
- En la misma olla, agrega las cebollas, los pimientos y el ajo. Sofríe por unos minutos hasta que estén suaves.
- Agrega el vinagre blanco, el agua, el orégano, el comino, la sal y la pimienta. Mezcla todo bien.
- Regresa el pollo a la olla y asegúrate de que esté cubierto por la mezcla de vinagre y especias. Si es necesario, agrega un poco más de agua.
- Cubre la olla y cocina a fuego medio-bajo durante unos 45 minutos o hasta que el pollo esté cocido y tierno.
- Una vez que el pollo esté cocido, retira las piezas de la olla y colócalas en un plato. Deja enfriar un poco.
- Mientras tanto, cocina la mezcla de vinagre y especias a fuego medio-alto hasta que se reduzca y espese un poco.
- Vierte la mezcla reducida sobre el pollo y déjalo reposar durante al menos 30 minutos antes de servir.
Recomendaciones
Para un sabor aún más intenso, puedes marinar el pollo en la mezcla de vinagre y especias durante al menos 2 horas antes de cocinarlo. También puedes agregar otras verduras a la mezcla, como zanahorias o chiles.
Datos Curiosos de la receta
El escabeche es una técnica de conservación de alimentos que se utiliza desde la Edad Media. En Chile, el pollo escabechado es un platillo muy popular en las celebraciones familiares y en las fiestas patrias. Además, cada región de Chile tiene su propia variación de esta receta, utilizando diferentes especias y verduras.
Preguntas Frecuentes sobre como preparar
- ¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de pollo? Sí, puedes usar carne de res o cerdo en lugar de pollo.
- ¿Puedo hacer esta receta en una olla de cocción lenta? Sí, puedes cocinar el pollo escabechado en una olla de cocción lenta durante 4-6 horas en lugar de en una olla convencional.
- ¿Puedo congelar el pollo escabechado? Sí, puedes congelar el pollo escabechado. Asegúrate de descongelarlo completamente antes de recalentarlo.
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