Receta de Porotos con Cochayuyo
¿Quieres probar un plato típico chileno lleno de sabor y nutrientes? ¡Entonces esta receta de Porotos con Cochayuyo es para ti! Este platillo es ideal para disfrutar en días fríos o para aquellos que buscan una opción vegetariana y saludable. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar esta deliciosa receta.
Información de la Receta
- Dificultad: Fácil
- Porciones: 4
- Tiempo de Preparación: 30 minutos
- Categoria: Guisados
Ingredientes
- 1 taza de porotos
- 1 taza de cochayuyo hidratado y picado
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de orégano
- 2 hojas de laurel
- 2 tazas de caldo de verduras
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Dejar los porotos en remojo durante toda la noche.
- En una olla grande, calentar el aceite de oliva y saltear la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Agregar el pimiento rojo y el cochayuyo picado y cocinar por unos minutos más.
- Agregar los porotos remojados, las hojas de laurel, el comino, el orégano y el caldo de verduras. Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 1 hora y media o hasta que los porotos estén tiernos.
- Retirar las hojas de laurel y sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Servir caliente y disfrutar.
Recomendaciones
Para una opción más saludable, puedes omitir el aceite de oliva y saltear las verduras en agua o caldo de verduras. También puedes agregar otras verduras de tu elección, como zanahorias o papas, para darle más textura y sabor al platillo.
Datos Curiosos de la Receta
Los porotos son una fuente de proteína vegetal y son ricos en fibra, lo que ayuda a mantener una buena salud digestiva. El cochayuyo, por otro lado, es un alga marina que es rica en yodo y ayuda a regular la tiroides. Juntos, estos ingredientes hacen de este platillo una opción nutritiva y deliciosa.
Preguntas Frecuentes sobre cómo preparar
- ¿Puedo usar porotos enlatados en lugar de porotos remojados? Sí, puedes usar porotos enlatados, pero asegúrate de enjuagarlos bien antes de usarlos.
- ¿Puedo usar otro tipo de alga marina en lugar de cochayuyo? Sí, puedes usar otras algas marinas como wakame o nori, pero el sabor y la textura pueden variar.
- ¿Puedo hacer esta receta en una olla de cocción lenta? Sí, puedes cocinar esta receta en una olla de cocción lenta en lugar de en la estufa. Cocina a fuego lento durante 6-8 horas o hasta que los porotos estén tiernos.
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