Receta queso de cabeza
¿Te gusta experimentar con nuevos sabores? ¿Eres fanático de la cocina chilena? Entonces, esta receta es para ti. Hoy te presentamos una deliciosa receta de queso de cabeza, un platillo tradicional que no puedes dejar de probar. Sigue leyendo y descubre cómo preparar este manjar en la comodidad de tu hogar.
Información de la Receta
- Dificultad: Media
- Porciones: 6
- Tiempo de Preparación: 4 horas
- Categoria: Carnes
Ingredientes
- 1 cabeza de cerdo
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 2 ramas de hierbabuena
- 2 ramas de orégano
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de pimienta
- 1 cucharada de sal
- 1 taza de vinagre blanco
- 1 taza de agua
Preparación
- Lava bien la cabeza de cerdo y quítale los ojos y las orejas. Luego, colócala en una olla grande y cúbrela con agua fría. Hierve a fuego medio durante 2 horas.
- Retira la cabeza del agua y deja enfriar. Una vez fría, retira la piel y los huesos y pica la carne en trozos pequeños.
- Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo. Pica también la hierbabuena y el orégano.
- En una olla grande, mezcla la carne de cerdo con la cebolla, el ajo, la hierbabuena y el orégano. Agrega el comino, la pimienta y la sal. Mezcla bien.
- Agrega el vinagre blanco y el agua. Mezcla nuevamente. Cubre la olla y cocina a fuego medio durante 2 horas, revolviendo de vez en cuando.
- Retira del fuego y deja enfriar. Una vez frío, coloca la mezcla en un molde para queso y presiona bien. Refrigera durante al menos 2 horas.
- Desmolda el queso de cabeza y sirve frío.
Recomendaciones
Para una mejor consistencia, puedes agregar gelatina sin sabor a la mezcla antes de refrigerar. También puedes agregar otros condimentos de tu preferencia, como chile o cilantro, para darle un toque más picante o fresco.
Datos Curiosos de la receta
El queso de cabeza es un platillo tradicional en la cocina chilena, pero también se prepara en otros países latinoamericanos, como México y Perú. En algunos lugares se le conoce como "queso de chancho" o "queso de cerdo". Además, esta receta es una variante de la receta original, ya que en algunos lugares se agrega leche o queso rallado a la mezcla.
Preguntas Frecuentes sobre cómo preparar
¿Puedo usar otra carne en lugar de la cabeza de cerdo? Si, puedes usar carne de cerdo deshuesada en lugar de la cabeza, pero el sabor será diferente.
¿Puedo agregar otros ingredientes a la mezcla? Si, puedes agregar otros condimentos de tu preferencia, como chile o cilantro.
¿Cuánto tiempo dura el queso de cabeza en el refrigerador? El queso de cabeza puede durar hasta 5 días en el refrigerador si se mantiene en un recipiente hermético.
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