Receta de Queso Fresco o Quesillo
¿Te encanta el queso y quieres probar algo nuevo? Te presentamos la receta de Queso Fresco o Quesillo, un platillo típico chileno que no te puedes perder. Con esta receta, podrás disfrutar de un queso fresco y cremoso hecho en casa, sin conservantes ni aditivos. ¡No te arrepentirás de probarlo!
Información de la Receta
- Dificultad: Fácil
- Porciones: 6
- Tiempo de Preparación: 30 minutos
- Categoria: Guarniciones
Ingredientes
- 2 litros de leche fresca
- 1/2 taza de vinagre blanco
- 1 cucharadita de sal
Preparación
- En una olla grande, calienta la leche a fuego medio hasta que comience a hervir.
- Agrega el vinagre blanco y la sal, y revuelve suavemente hasta que la leche se separe en cuajada y suero.
- Retira del fuego y deja reposar durante 10 minutos.
- Coloca una gasa o paño de queso sobre un colador y colócalo sobre un recipiente grande.
- Vierte la mezcla de leche y cuajada en el colador y deja escurrir durante 15 minutos.
- Reúne los extremos de la gasa y forma una bola con la cuajada. Exprime suavemente para eliminar el exceso de suero.
- Coloca la bola de cuajada en un recipiente y refrigera durante al menos 1 hora antes de servir.
Recomendaciones
Para obtener un queso más cremoso, utiliza leche entera en lugar de leche descremada. También puedes agregar hierbas frescas como tomillo o romero para darle un toque de sabor extra.
Datos Curiosos de la receta
El queso fresco o quesillo es uno de los quesos más tradicionales de Chile, y se consume en todo el país. Se puede servir solo o como acompañamiento de platos principales, y es especialmente popular en empanadas y sándwiches.
En algunas regiones de Chile, se agrega un poco de azúcar a la mezcla de cuajada y suero para obtener un queso más dulce.
Preguntas Frecuentes sobre como preparar
¿Puedo utilizar otro tipo de vinagre? Sí, puedes utilizar vinagre de manzana o de vino blanco en lugar de vinagre blanco.
¿Cuánto tiempo se conserva el queso fresco? El queso fresco se conserva durante aproximadamente una semana en el refrigerador, pero es mejor consumirlo dentro de los primeros 3-4 días.
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