Receta de risotto de mote y champiñones
¿Te gustaría probar una deliciosa receta chilena que combina el sabor único del mote con la textura y sabor de los champiñones? Entonces no puedes perderte esta receta de risotto de mote y champiñones. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar este plato que sin duda sorprenderá a tus papilas gustativas.
Información de la Receta
- Dificultad: Media
- Porciones: 4
- Tiempo de Preparación: 45 minutos
- Categoria: Guisados
Ingredientes
- 1 taza de mote cocido
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de champiñones picados
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1/2 taza de vino blanco
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio.
- Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que estén dorados.
- Agrega los champiñones y cocina por otros 5 minutos.
- Agrega el mote y cocina por 2 minutos.
- Agrega el vino blanco y cocina hasta que se evapore el alcohol.
- Agrega 1 taza de caldo de pollo y cocina hasta que se absorba el líquido.
- Continúa agregando el caldo de pollo poco a poco, revolviendo constantemente, hasta que el arroz esté cocido y cremoso.
- Agrega el queso parmesano y revuelve hasta que se derrita.
- Sirve caliente y disfruta.
Recomendaciones
Para darle un toque extra de sabor a este risotto, puedes agregar un poco de vino blanco al momento de servir. También puedes decorar con hojas de perejil fresco y un poco de queso parmesano rallado. Si quieres una versión más saludable, puedes reemplazar la mantequilla por aceite de coco y el queso parmesano por levadura nutricional.
Datos Curiosos de la receta
El mote es un ingrediente muy utilizado en la cocina chilena, especialmente en platos como el charquicán y el porotos con mote. Además, el champiñón es un ingrediente muy versátil que se puede utilizar en una gran variedad de platos, desde guisos hasta pizzas y pastas.
Preguntas Frecuentes sobre como preparar
- ¿Puedo reemplazar el mote por arroz? Sí, aunque el sabor y la textura serán diferentes.
- ¿Puedo utilizar otro tipo de hongo en lugar de champiñones? Sí, puedes utilizar cualquier tipo de hongo que te guste.
- ¿Puedo utilizar caldo de verduras en lugar de caldo de pollo? Sí, aunque el sabor será diferente.
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